第6章杀猪菜（2/2）

到了9点钟，村长王正国例行的进行开场白，先是夸了全村今年额完成目标，又对明年提出更高的要求，话音未落，几个十几岁的半大孩子用竹竿撑起几挂长长的鞭炮，一二三，一起点着，噼噼啪啪，响彻天空。

虽说甜甜的耳朵被爸爸用手捂住了，但单单从乡亲们的笑脸中就可以知道乡亲们对丰收的喜悦，对未来的希望。

鞭炮响罢，村长王正国一声令下，一排1o几头大肥猪，一个接一个的被年轻力壮的棒小伙们按倒大木门上。村子里没有专门杀猪匠，周婆子的儿子周怀民因为经常鼓捣野牲口，所以就兼任村子里的杀猪匠，这个时候一般都是他操刀。只见周怀民拿着专用杀猪刀对准猪脖子，白刀子进红刀子出，快、准、狠一刀毙命，几个胆子大的大娘负责拿着放着盐水、葱、姜、胡椒粉的盆子接猪血，边接边搅和防止猪血凝固，一会好用来做血肠。

周怀民一刀一个，十来分钟后1o几头大猪全部撂倒，大娘们接了5，6盆子的猪血。负责烧开水的几个婶婶们把烧得滚开滚开的热水浇在猪身上，几个村民一组，拿着磨得光光的菜刀手脚利索，噌噌噌，不大功夫把一头猪刮得干干净净，白白胖胖的。

接下来就是周怀民的表演。只见他走到弄干净的肥猪前，先卸下来猪头，然后是四个猪蹄子，这猪蹄子可是这些乡下汉子严重最好的下酒菜。甜甜看的很是过瘾，前世从来没有见过这样的场面。

周怀民现在是刀光剑影，一头猪十几分钟，肠肚、猪心、猪肝、猪肺全部分离开来，接着是挖骨剔肉。这些猪都是吃的野菜和刷锅水长大的，绝对的纯天然。由于乡亲们照顾的细心，个顶个的肥，肥肉都有四指厚。看着桌子上一扇扇的猪肉，盘算着自己家能分多少斤，这会乡亲们心里那叫一个美。

整个场面虽然血腥，但甜甜看兴奋不已，爸爸一直夸她是个胆大的小妞子。村长王正国拿起分成一块块的猪肉掂了掂，每块都差不多大小，有十几斤左右，一会一家都能分上一块，肯定能过个好年。

接下来是王大爷的舞台，今天的主菜是这些猪杂，猪肉可是要留着过年包饺子请客用的。今天的主菜有大棒骨炖酸菜，红烧猪头，煮猪杂。

甜甜对地道的杀猪菜很是感兴趣，指挥着爸爸往前站，不待一个错眼的看着王大爷煮杀猪菜。