第三十七章 蒸青与炒青（2/2）

陆方谕被表扬得老脸一红，这才想起原主这辈子根本没喝过茶。

有了陆方谕对点茶的“精妙”点评，陆义林忽然对他的味觉有所期待起来。

他直接指了两罐茶让陆明端用沸水冲了，对陆方谕道：“你喝喝看，这两盏茶你觉得哪一盏味道更好。”

陆方谕也很喜欢这种考核方式，拿起其中一盏啜了一口，眉头微微皱了起来。

陆义林眉毛动了动，没有说话。

陆方谕也没有说话，又品了一口，放下手中的茶盏，拿起另一盏茶喝了一口。

这一下，他的眉毛皱得更紧了，神色也有些凝重。

他低下头去，端详这两盏茶的茶底。

漂浮在热水里的茶叶已经舒展开来，一旗一枪，芽头肥嫩，一根根完好的直立在盏底，犹如雨后春笋，一看就是好茶，而且是春天的头茬茶。只是它们的颜色都偏碧绿，较之陆方谕在现代喝过的茶都更好看，颜色更接近以观赏茶著称的“青山绿水”。

汤色也很清亮，只是跟现代绿茶黄绿的茶汤相比，颜色显绿。

而它的干茶，也比现代绿茶要更绿一点。

他不信邪似的又各自品尝了一口。

“怎么样？有什么问题？”陆义林本来十分期待的，就等着陆方谕称赞这茶好，尤其是其中一盏，更是他喝过的最好的茶。

但陆方谕脸上的表情，明显不像是喝到好茶的样子，反而似乎喝出了什么问题。这让陆义林很是不解，以为是陆明端泡茶出了差错。

不待陆方谕回答，他迫不及待地端起自己面前的茶盏，也各自品尝了一口。

没问题啊！

这一下，他也皱起了眉头，看向陆方谕。

陆方谕不答反问：“这茶，是怎么做出来的？”

看茶底应该是好茶，而且三伯送给陆义林的茶，不可能是夏茶、秋茶，绝对是春茶。但这茶的味道却不是太好，香气较闷带青气，涩味也较重，滋味跟它肥壮的茶芽外形完全不相符。

采摘的原料没问题，那就是制作工艺的问题了。

“用锅蒸软，揉一揉，然后烘干。”

陆方谕：“……”好吧。

难怪呢。在现代，就是炒青绿茶的天下。蒸青绿茶因为口感没有炒青绿茶好，在明朝炒青绿茶发明出来之后，蒸青绿茶就慢慢退出了市场。像恩施玉露这些仅剩的蒸青绿茶，还是用现代工艺改造过来，不过陆方谕没有喝过。

炒青绿茶是明朝时徽州省休宁县松萝山上的大方和尚所制，所以又叫松萝茶。后来炒青就渐渐取代了蒸青绿茶。

不过，如果东宋还没有出现炒青绿茶，他可以徐徐图之，先随大流制蒸青绿茶；等他有了权势，有了自保能力，再将炒青绿茶拿出来也不迟。