第三百三十八章：太极羹（1/2）

“将幼嫩的荠菜把摘取叶片清洗，在滚开的水中煮两分钟，再切成碎末。”苗孔解释说，“野菜和韭菜芹菜这种菜肴不一样，如果不焯水，涩味会很严重，影响口感，焯水后，能将粗糙的口感稍微中和一下。”

“在切碎的荠菜中加入一些油，搅拌均匀，放在一旁备着。大火烧开水，加入米粉和豆粉，豆粉的清香味道是影响口感和味道的关键，将糊糊煨好，羹成，停火。”

“再放入搅拌均匀的荠菜，将荠菜与羹调和成太极的形状，端上来时，再添加少许蜂蜜，会让味道更升一层。”

“这就是太极羹的整个做法。”苗孔说，“做法简单，最重要的火候掌握。羹汤，最是滋养身体。”

“不错。”薄雾感叹道，“不管是荠菜还是豆粉，都是对身子有好处的，这道羹如果将荠菜换成芹菜叶，应该也会很惊艳。”

“众人都道芹菜叶不好炒，很多人会选择扔掉喂猪。其实，将芹菜叶切碎后放入到羹汤中，芹菜的香味充盈后，味道更上一层。”

苗孔频频点头，不错，换成芹菜叶，又是另外的味道。

魏沾衣听着薄雾和苗孔两个人的神仙对话，揉着眉心。

她总觉得，这道太极羹很熟悉，爷爷似乎也做过？

名字好像不叫太极羹，叫东坡羹？

说是东坡居士被贬谪的时候发明的。

不过，羹的做法，多半是大差不差的。

“三位先生果然很厉害，我们望尘莫及。”魏沾衣说。

“切，就知道拍马屁。”钟易哼了一声，“整天偷懒，不听话，从来不按照我说的去做，还好意思说什么望尘莫及之类的鬼话。”

魏沾衣笑了笑，“师父教训的是。”

“对了丫头，你知道明天的特训吗？”钟易的脸色严肃下来，“自卫军每天早中晚三顿都会来这里吃饭，你们相当忙碌。”

“不仅需要强大的烹饪技巧，还需要过人的体力，这十天，他们都已经训练过，你没经过训练容易出事，要不就放弃吧？”

“不。”魏沾衣说，“我会参加。”

“可是你的身体，还是修养一阵比较好。”钟易很担心，“你好不容易死里逃生，没必要太逼迫自己。”

“师父，我没事的。”魏沾衣说，“我曾经在望月酒楼帮过忙，一天售卖三千份的麻婆豆腐也是有过的，虽然主力是金主厨。”

“前段日子的饺子大赛，我也锻炼过。”

她也是到现在才知道，金主厨的速度和效率是怎么练出来的了。

星月院的变态训练，通过的人能以一当十，不，以一当百。

“你要是执意参加的话，我给你提个醒。”钟易说，“自卫军都是些年轻力壮的汉子，他们的饭量奇大，不建议你制作太过精美有创意的菜肴。”

“他们的目的，是填饱肚子，你尽量做一些省心，节省力气，又美味的食物。”

魏沾衣脸色严肃地点点头。

她大概能想象到，在那种情况下该做什么样的食物。

“好了好了，咱们继续吃菜，别提这些了。”云姑说，“反正最开始都不适应，慢慢就会适应了。”