第二百九十五章：这一碗的精华（1/2）

菜肴分为色，香，味，这个色不仅仅代表色泽，还代表着摆盘和美观。

看到的第一眼让人产生震撼感，食欲感，这就等于成功了一半。

女先生考他们的，也不仅仅是味道，还有团队契合程度等。

这些，也是料理人必备的。

“呵呵，一看就是半吊子。”蓝姬就在她们对面的灶台上，冷笑，“蒜蓉开背虾？这种菜怎么上得了台面？”

“你们该不会是从来没吃过御膳吧？这种低等菜肴，根本不配端上餐桌。真是让人笑掉大牙。”

“人有高等低等之分，菜肴却没有。”魏沾衣说，“每一道菜都有独属于自己的灵魂，菜肴的灵魂和料理人的灵魂是合二为一的。”

“浪费食材的你，没资格嘲笑我们的菜。”她声音冰冷。

“浪费食材？真是可笑，你们所使用的那些食材，不过是下脚料而已。利用下脚料做出来的菜肴，能有多高级？利用高级食材才能做出顶级菜肴。”蓝姬冷笑着，“乡巴佬。”

魏沾衣不太想理会她。

虽然不知道这个名字叫做蓝姬的女子为什么对她如此仇视，但，食材没有高低贵贱之分。

没有不好的食材，只有不好的料理人。

“姐，已经碾碎了。”杜止月将虾头和鱼骨碾成碎末。

“这边的开背虾也差不多了。”洛明霞说。

魏沾衣想了想，和面，将面团做成了贝壳和海星之类的形状，裹上鸡蛋液，再在虾壳粉末中滚了一下，放入油锅中煎炸。

炸出来的海星贝壳因为裹了鸡蛋和虾壳而变得非常诱人。

“薄雾，开始准备高汤。”

“好。”薄雾将质地透明的高汤盛到大碗里。

魏沾衣将开背虾放到汤品中，又在里面放入几枚炸好的贝壳模样的面饼和海星。

“我这边，海带也已经准备好。”洛明霞将剪的极细的海带拿过来。

“太好了。”魏沾衣将海带放到汤底部。

有海带加入之后，增添了些许绿色，盘中的景色也好看了不少。

“止月，将我刚才做好的鱼肉那过来。”

“好。”杜止月将鱼肉端过来。

魏沾衣将鱼肉做成了三角小山模样的鱼丸，丸子比平常要大不少，摆放在碗中，像是海面上凸起的海峰一般。

在最后，她又在碗里洒了一些处理好的小鱼干和小虾米。

一道菜算是完成了。

此时，还有一刻钟时间截止。

魏沾衣和杜止月她们已经是最后一批。

“请品尝。”她将大碗端过来，“这道菜的名字，叫做漫步海底。”

云姑看到碗中的景色，很是惊讶。

作为一名合格的料理人，摆盘很重要，摆盘也讲究刀工，美观，与菜肴本身的色彩相呼应，从而达到刺激味蕾和食欲的目的。

但，料理人多半是用食材雕刻成美丽的装饰，摆在盘中当成装饰品的，好看但不能吃。

她们四个人所做的这道菜，看起来很美，而且，每一件都是可以吃的。

“先生，建议从开背虾开始吃。”洛明霞说。