第一百二十四章：进击的饺子馅（2/2）

韭菜的香味极为刺激人的味蕾，使用过多的调料反而会影响口感。

魏沾衣将肉馅腌制好之后，又放了一些精盐进去，闻了闻，味道还不错。

她又从山海肴里拿出一把新鲜的韭菜，洗干净，切碎，放到肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

爷爷告诉过她，想要将韭菜的香味完全激发出来，需要多放一些油，如果油太少，韭菜和肉馅会比较干，影响口感。

搅拌过程中，她又淋了一些明油在上面，一边搅拌一边让韭菜和肉馅混合均匀。

韭菜猪肉的饺子馅做好之后，她放置到一旁，等待着韭菜里的水分渗出，等韭菜水分与肉馅融合之后，口感才能达到最棒。

接下来，她又准备莲藕肉馅。

莲藕和韭菜不一样，藕本身没有多少香味，需要靠肉馅来提香，提升口感。

薄雾说过，让她将肉的比例再更改一下。

和韭菜肉馅不一样，韭菜肉馅比较喜油，用五花肉来做最为合适。

莲藕香味不明显，需要在口感上提升。

后腿肉比较劲道，五花肉比较香肥，里脊肉适合做成炸肉，梅花肉肥瘦相间。

她将后腿，五花，前腿，梅花四种按照一定的比例调和好，放入花椒水，生抽，老抽，香油，麻油，十三香等调味。

莲藕肉馅容易产生腥味，她又在里面加入了几滴白酒，搅拌均匀之后，总觉得还缺少一点什么。

她捏着下巴想了半晌，一名合格的厨师，要跟画家或者音乐家一样，要有丰富的想象力。

每道菜都是一件作品，都要精心雕刻，才能呈现出最美味的。

莲藕生活在水底淤泥里，是属寒性的，猪肉同样也属寒性，现在又是冬天……

魏沾衣想了好一会，有一个大胆的尝试。

做好了两种馅料，她又做了比较常见的芹菜猪肉和白菜猪肉。

因为手头没有牛肉羊肉之类的，她只能做最简单的尝试。

和面擀皮包饺子，她很喜欢包饺子的过程，一边哼着歌一边将饺子扔到盖垫上。

盖垫是用高粱杆做成的，在北方农村特别常见，饺子扔到上面之后，面皮压出一道印子。

“你还真是心大。”腓腓从屋顶上跳下来，“外面一传十，十传百，已经把你传成了潘金莲，越传越邪乎，你还在这悠闲地包饺子？”

“我不在乎。”魏沾衣说，“腓腓，我这次又尝试了一些饺子馅，等下你尝尝啊。”

腓腓摇着尾巴走进来，一跃，跳到案板旁边，“现在整个村子都知道你是潘金莲了，你到底听到了没有？”

“我能怎么办啊？”魏沾衣恰好包完了韭菜猪肉的水饺，放到锅里煮了一些。

“嘴长在他们身上，我总不能去堵住他们的嘴吧？你踩好点了？”

腓腓得意地笑，“当然，吾辈不仅踩好了点，吾辈还找到了谣言的源头。”

“哦？”魏沾衣有些惊讶，“我还想着从源头出发，想法惩治惩治是哪个神经病在背后撒谎，你竟找到了？”

“那是当然，吾辈可是神兽，小菜一碟。”腓腓举起爪子，得意洋洋。