第1902章讲究人（1/2）

皮肤黝黑的宛博咧嘴笑道：“可不是嘛！我以前只听朋友说这位芦大厨很了不起，当时我还不相信，现在光看他做的这两道菜，我算是彻底服了！”

老者一双眼眸紧紧盯向桌子上的大汤碗，看着那漂浮在汤面上的细长豆腐丝，喃喃念道：“虽然前面一盘荷香糯米鸡没有看到，可是单从这碗文思豆腐上，就能看出来这位芦大厨的厨艺不凡。”

宛博站在边上，由衷的赞叹道：“是啊！谁能想到豆腐居然还能切成这么细？反正我是没见人做到过！”

老者深深吸了一口气，闭上双眼似乎在回味空气中残留的香味；

过了片刻后，他才重新睁开双眼，点点头评论道：“从色、香、味、意、形、养等综合方面来看，这道文思豆腐实属精品！”

宛博有些奇怪的询问道：“色香味意形养？不是都说什么色香味俱全吗？哪来的什么意形养？！”

老者微笑着解释道：“我们制作出来的美食，以前在评选时比较讲究色香味俱全，但是随着近些年餐饮行业的高速发展，人们逐渐在色、香、味的后面又增加了意、形、养。”

“简单点来说，色便是指食物的颜色，美食的色彩搭配很重要，若是颜色不好看，也会影响人们的食欲。”

“香就是指食物的香味，味就是菜肴的口味，形就是菜肴的形状、装饰等外在表现；意是指整道菜的主题与意境，例如说菜名与食材相匹配，最好能够前后呼应，算是属于色和形相结合形成的特色吧！”

“最后的养，就不用多说了，属于养身的范围，正所谓药补不如食补；用最科学的方法将食物的营养全部搭配好，毕竟食物才最养人啊！”