第112章 商榷（一更）（1/2）

“我这边每天能供应20只龙，每只都在三斤左右，20只青蟹，每只在2斤左右……”

刚说到这里，盛浅予的脸色就皱了起来，打断道：“向总，青蟹在连城的市场价几乎每斤150元左右，龙的价格更是在300元每斤左右。”

“如果我们是做海王那种高级海鲜餐厅，青蟹龙这样的食材完全没有问题，甚至还要精益求精，但是自助餐的消费者心理，本来就图的一个便宜，能够在限定消费额度内，品尝到上百种食材做成的菜品。

用龙、青蟹做食材的话，我们自助餐对外的订单价，肯定要水涨船高，会导致很多自助餐的消费者不能承受我们的价格”

盛浅予对他提出的两种食材表示异议，常规的那种小海鲜自助餐厅的定价一般是60-70左右，稍微高级点的一百出头。

最高级甚至可以免费吃帝王蟹和波龙的，那种也不过是200-300左右，单人海鲜自助到这儿，差不多也就到顶了。

如果再继续往上的话，那餐厅的消费群体就不是面对大众了，人家那是高端消费。

向小园脑袋被门夹了，才会在连城做高端的海鲜自助餐厅，要知道连城是海边城市，吃海鲜的地方多了去了，楚氏、海王哪里去不得，逼格又高，又何必那钱去他家餐厅吃呢。

兴许在一二线城市搞个高端的海鲜自助还有市场，在连城肯定是要赔本的。

殊不知一些海鲜自助餐厅里，某些特定的海鲜，还要另外支付钱呢，无他，就是成本太高了。

他要是在一两百块钱的海鲜自助里，供应青蟹和龙的话，食客随便吃一只就能回本了。

有这功夫，向小园又何必开什么餐厅呢，直接把龙拿到海鲜市场去卖不就得了。

“不管是龙还是青蟹，我的意思是做成品，只是做成招牌罢了。”向小园解释道。

他又不是不知道龙和青蟹的价格，要在海鲜自助里不限量的话，他得亏死。

尽管龙和青蟹是天网给予福利养殖buff，高速生产出来的，不过也是他费代价获得成就值兑换出来的。

相比金钱上的获得，成就值更加珍稀。

雇佣人员获得的成就值不是没有上限，超过一千往后就不再有成就值了。

“做成品，限量供应还是可以的，但这里面以什么样的形式，包括成本肯定需要更加细化的控制，等回头组织架构上的人招满后，我和厨师、造价那边再商榷商榷。”盛浅予从旁边拿出一张纸和笔，记上一件件接下来需要做的事情。

“餐厅出品上，你有什么好的建议，从你以前工作和经验上来看。”向小园看着她好奇道。

吃自助餐他是吃过，可这方面的事情，站的的角度不同，思考的方式也不同，他只能从吃过的经验上来判断大概有什么菜。

但他自己也知道，这些东西肯定有一定的逻辑，好比说某个菜系放在某个位置，需要几种，甜品区域又需要多少种等等。