第111章 运营餐厅不是个简单活（二更）（1/2）

“第三要考虑我们餐厅的选址问题，餐厅是一个很复杂的系统，最首要的就是选址。

好的选址，起码可以省一半的力气。

餐厅选址必须得符合餐厅的定位，有清晰的目标群体，还有就是租金能负担得起。”

盛浅予看着他侃侃而谈道。

“你觉得如何选址能最大程度地保证餐饮店的正常经营呢？”向小园看着她好奇道。

他已经在这里租赁了位置，听她这么一说，心里差点以为自己做错了。

“这个向总已经做出了选择，璧苑商城对连城来讲，已经是不错的位置了。

而我们经营的内容是海鲜自助，必然要考虑周边2公里内的人群消费能力，毫无疑问璧苑小区里的住宅小业主们，完全有能力消费得起餐厅的价格。”盛浅予接着道：

“另外就是要调查好店内与周边环境对电路、水路、新风系统等做到心里有数。

这里任何一项出现问题，我们没有事先相应的应对方案，餐厅会陷入很尴尬的境地。”

向小园同意她说法，餐厅如果在客人用餐时发生电路跳闸，他们必须要尽快联系商城的物业处理，如果物业处理不到位的话，餐厅里几百号客人，岂不是都要给他们赔钱。

钱都是小事，就怕后面带来的负面影响。

外面吃饭的地方那么多，自助餐也成了亲民的消费水平。

现在很多食客口味逐渐挑剔，对特色菜肴渐渐情有独钟，自助餐的品质似乎渐渐不受年轻人的喜爱。

如果相应的服务再不到位，管理能力又不行，很快就会失去市场。

而这些意外事件，必须要有相应的对策，不管是挽救措施还是尽快联系恢复水电的方案，否则突发事件，很能体现出管理能力的缺失。

越和盛浅予渐入餐厅事宜后，向小园越发觉着自己真是考虑得太少，餐厅运营方面的专业知识完全不够。

他仅仅还停留于印象中那种传统模式，有个店铺然后直接开门营业这种，客人来不来，心里完全没谱，姜太公钓鱼原者上钩的心态。

随着和自己这位新餐厅经理越来越深入的交谈，他对餐厅的管理模式也渐渐熟络。

盛浅予也暗暗打量着这位新老板的脸色，自己说的都是开餐厅最基本的常识，涉及到真正的运营体系还没说呢。

“看样子，自己这位老板好像什么都不懂呀。”

对于这家餐厅的前途，她不禁感到一丝迷茫。

她想应聘一位餐厅经理职位来增加自己的人生简历的篇章，而这家新开的餐厅就是自己的跳板。

只要有几年餐厅经理的工作经验，自己以后应聘其他公司时，就有勇气往更高级别的管理职位走一走。

可这家餐厅要在她管理期间倒闭了，enmmmm……

那岂不是成了自己的污点！

这不是她想看到的，目前在连城招聘的餐厅经理中，这家小园餐厅是最符合自己的要求，当然薪酬也是最高的。

她暗暗蹙眉，打算先观望观望。

如果这家餐厅老板，对餐饮行业真有野心的话，自己到是可以搏一搏。

“向总，在做餐厅设计图之前，设计师考虑清楚了家装设计和餐饮设计的区别没？”盛浅予向他询问道。