第24章(2/2)
青霖品尝了一口冬阴功汤的味道,让人胃口大开。而且这个酸辣度并不刺激,即使在晚上饮用,也无须担心会对胃部有所负担。
现成冬阴功汤之後,青霖使再次准备下一道料理,泰式炒金边粉。
青霖将需要的材料一一取出,包括泰式金边粉,大虾,葱,蒜蓉,硬豆腐,鸡蛋,菜谱,长红椒,芽菜,花生碎以及青柠。
至於调味料,便包括罗望子汁,棕榈树糖,辣椒粉以及鱼露。
青霖先将金边粉按照包装指示浸饮,大约十至十五分钟,然後把葱切段,硬豆腐切丁,场红椒去籽切丝,还要将大虾剪去头部的尖刺,去壳,去肠,洗乾净,吸乾水。
另外,在小碗中,将所有调味料是先搅拌均匀,方便等会儿使用。
一切准备工夫完成之後,金边粉也已经浸得适当的软硬了,将金边粉沥乾水分,和一点油,用手弄散,备用,便可以开始进入烹调的程序。
青霖开火,在锅子中下油预热,用中大火将蒜蓉爆香,爆香後加入大虾,炒至均匀到八成熟,这里大约需要两分钟的时间。
然之後,无须将它取出,将虾移至一旁,下鸡蛋,以镬铲搅拌两至三次,弄成丝的形状,然後再次拌匀大虾。
之後,快速下豆腐,菜脯,葱,长红椒,芽菜,所有调味料以及金边粉,全部快速炒均匀,大约两分钟的时间,便上碟,洒上花生碎,以及与青柠伴碟,在吃前加一点青柠汁,这个泰式炒金边粉便完成了。
青霖在饭厅,慢慢品尝这两道简单又美味可口的泰式小菜,作为自己的晚餐,也完美的结束这一天。
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