第四十三章、意料之中的事故（1/2）

在陈国娴熟的动作下，冰沙不停被包裹进江米纸内，然后迅速被丢入油锅，一块又一块，接连不停。

面前油锅内的油温在陈国的精准掌控下，一直保持着精确的温度，而包裹着冰沙江米纸不停被裹上面糊，浸入锅内油炸，直至捞出，一块接一块保持着均衡的节奏。

每一块油炸的冰沙被捞出时，都是被油炸到恰好的程度。

烹饪学院院长周焰染看着陈国娴熟的操作，忍不住迈出评委席，走到陈国的身边：

“能给我一块品尝一下吗？”

陈国抬眼看了周焰染一眼，将一块油炸好的冰沙盛入小盘子里，递给了他。

周焰染小心地接过，仔细地端详着。

面前油炸的冰沙长相长得并不显眼，面糊经过油炸，呈现出了金黄的色泽，席龙一看便知，这层外壳正好被油炸到焦脆的阶段，多一分火候就会焦糊，而若欠一分火候，这外壳便会不熟了。

眼神灵光的主持人站在周焰染身边，适时地递给他一双筷子。

接过主持人递过来的筷子，周焰染夹住这一块油炸冰沙，小小地咬了一口。

牙齿首先接触到的是仍显温热的焦脆外壳，温暖的热度与唇齿相碰，带来了温热而美味的滋味。

随着牙齿的进一步深入，牙齿所处的温度霎时由温暖变得寒冷，一如冰火两重天；与此同时，冰沙的坚硬反馈从唇齿间传来，他忍不住使劲咬了一口，“咯吱”的声响从口中传来，冰爽甜香的口感在口腔中弥散，就像是咬住了一口冰雪。

还是牛奶巧克力味的。

细细地品尝了几口，周焰染把口中的食物咽下，满意地点了点头。

油炸冰溜子这种食物，他很久以前去东北交流的时候曾经尝到过，但那时候真的就是油炸的房头的冰块，哪里有陈国改造过的油炸冰沙这么奇妙的味蕾体验。

主持人的话筒递给了周焰染，

“能请您谈一下刚才品尝的这道菜肴吗？”

周焰染不急不慌地漱了口，

“我之所以要提前品尝这道美味，是因为这位选手制作的菜肴叫做油炸冰沙。”

说着，他把已经咬开的油炸冰沙递到摄像头面前，让摄像机能够拍摄清楚：

“看到了吗？这是一道油炸的菜肴。但是他油炸的不是别的东西，而是冰沙。

“十年前，我曾经在东北品尝过一道地方特色菜肴——油炸冰溜子。这道油炸冰沙就是油炸冰溜子的变化版本。

“不同于油炸冰溜子的直接裹糊油炸，这道油炸冰沙在制作之前，巧妙地使用了江米纸将冰沙包裹住。

“在我看来，这层江米纸的作用分为两个。包裹冰沙的第一个作用就不必说了。它还存在着第二个作用——隔热。

“可能大家看得不够清晰，可是我的舌头告诉我，这三层江米纸的夹层里，涂有着薄薄的一层浆。”【　 @#最快更新】

周焰染望向陈国：

“我说的对吧？”

陈国点头：

“周大师说的没错。只不过仅仅是浆的话，隔热性能其实并不是特别的好，我在浆里还混杂了细的糯米粉。增加了浆的粘稠度，而且与江米纸混合，不会改变口感。”

“哦？”

周焰染惊讶地看了陈国一眼，又夹了一小块江米纸送入口中，细细地品味了一下。

“细细品味，的确是有着糯米粉的存在。”

主持人笑着逗趣：

“那么，作为这次比赛的主评委，满分一百分的话，您认为这道菜肴能打多少分呢？能不能先透个底？”

然乎他就听到了周焰染的回答：

“摆盘造型我还没看到，暂且不论。就这道菜肴的创意和味道来说的话，我给他九十九分吧，给满分怕他骄傲。”

周焰染的回答让主持人一愣，他本来只是逗趣，没有期待着周焰染能够现场给出答案，但令他惊讶的是，周焰染竟然一口就回答出来了，而且是如此肯定的回答，如此之高的评价！！！！

九十九分吧，给满分怕他骄傲。