第四十章、红花需要绿叶配—汪昊强的宿命（1/2）

“亲爱的观众朋友们，欢迎回到苏疆省青少年厨师大赛的现场！

“我是主持人王生德。

“想必热爱美食的朋友们对于前几天的雕刻比赛都有所耳闻，在那场比赛中，厨师中的冰系魔法师之名被大家熟知。

“我想大家都知道我说的是谁，没错，就是我们的陈国！！！！！

“而在这一次，在这一次烹饪热菜的比赛中，陈国将会给我们带来什么样的惊喜呢？这值得我们拭目以待。

“同时，还有更加劲爆的消息需要向大家通知，此次烹饪热菜的比拼中，我们有幸邀请来了扬城大学烹饪学院院长——周焰染来担任我们的总评委！！！！

“周焰染院长是我国有名的淮扬菜大师，也是我国烹饪界首屈一指的人物。想必了解美食的人都听闻过他的鼎鼎大名。他所做的三套鸭、文思豆腐羹都是食客口中顶尖的美食。

“话不多说，就让我们一起来欣赏一下现场选手们精湛的技艺吧！”

伴随着主持人在台上滔滔不绝的介绍，苏疆省青少年厨师大赛终于进入到了热菜环节。

经过初赛以及冷拼环节的选手淘汰，此次进入热菜环节的选手只有区区十几人，但这剩下的十几个人却都是整个苏疆省最具有实力的青年厨师。

在此次热菜环节中，所有的原料都是由选手自己准备的，大赛组委会只提供最基本的油盐酱醋等调味品。

通过放开原料的选择使用，选手对菜肴能够有着最大的自由发挥空间，从而充分发挥出自己的实力。

汪昊强作为多次参加苏疆省青少年厨师大赛的老选手，对于比赛的规则分外熟悉，所以当裁判宣布比赛开始的时候，第一时间就开始了自己菜肴的制作。

他今天准备制作的，是一道制作难度极高的菜肴——八宝葫芦鸭。

八宝葫芦鸭这道菜肴在清朝时候的《调鼎集》里就有记载，是一道发源于苏州、扬名于齐鲁的传统名菜。

做法就是在整鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形。做成后鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。

这道菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨。

一只完整的鸭子，细细地把它的骨头从身体里一个一根地抽出来，还得保持着鸭皮的完整，不能够有着丝毫的破损。

整鸭把骨头全部拆除后，就可以充当类似口袋的作用。

将馅料盛装进入鸭腹部位，还要用绳子系紧防止馅料露出。绳子捆绑好的鸭子形状像是一只葫芦，所以才被称谓葫芦鸭。

填装完毕后的鸭子要经过先炸后煮的烹饪过程。

首先就是要把鸭子放入油锅焖炸，炸制的高温会重分激发鲜美的肉质，同时去除八宝葫芦鸭里多余的水分，让馅料内的汤汁充分渗出。

而煮能够使得鸭腹内馅料充分成熟，滋味经过高温的环境互相影响，浸润到鸭肉内部。

鸭子肌肉与皮脂中的鲜美也在同时融入到了馅料里面，完成了滋味的绝美融合。

汪昊强按照步骤，一步一步细细地烹调着手中的这一只鸭子，眼神认真，动作小心。

在他的鸭子脱骨放馅，即将进入油炸环节时，主持人的采访镜头刚好走到了他的身边。

主持人看着汪昊强精细的操作，对着摄像机介绍道：