第一百九十三章 冠军（一）（2/2）

待小龙虾变成红色后，陈萧然向锅中加入料酒去腥，然后加入适量老抽、醋和适量清水，使汤汁淹过小龙虾。等汤汁烧开后，加入五香粉、黑胡椒粉，再调入适量盐搅匀，大火烧开改中小火烧15到20分钟。

这样，一道蒜泥小龙虾就完成了，陈萧然将蒜泥小龙虾放入了旋转拼盘的第三层。

陈萧然做好两种口味的小龙虾后，立马开始制作麻辣小龙虾和麻辣虾球两种口味。

麻辣小龙虾，陈萧然已经做过一次，已经轻车熟路，热油下锅，一气呵成，速度极快，做好后直接放在了旋转拼盘的第二层。

最后，只剩一道麻辣虾球了。做完这道小龙虾料理，陈萧然就能完成整个比赛了。而麻辣虾球是这4种口味中唯一只用小龙虾尾制作的料理。

陈霞然在炒锅中倒入比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香。然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟。

将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

陈萧然用一种食材制作出了4种不同口味的菜肴，然后用特制的拼盘分别码好4种口味的小龙虾。待陈霞然做好这一切，离比赛结束还有一点时间。

陈萧然剩下的就是在最后时间内，将4种口味的小龙虾摆出好看的造型。

陈萧然一边根据自己定制的小龙虾旋转拼盘，将龙虾头朝内，尾朝外，摆放成一圈。4层拼盘，最上层就是麻辣虾球，下面依次是麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾和十三香小龙虾，为什么这么摆放，也是陈萧然经过一番思考的。

这4种口味的小龙虾，越到下层味道越特殊，也是口感越丰富。

将一切都完成后，离比赛也只剩下最后的时间，陈萧然才得空抬头看向其他人，其他人已经都是最后摆盘的时候了，而安定侯世子那边，显然还没有完成比赛。

只看赵浩然一脸严肃地看着锅中的隔水加热的一个酒坛。

酒坛？用酒坛做锅，熬炖的菜，应该就是传统名菜“佛跳墙”了吧？但佛跳墙要想做的味道好，用的食材也是十分珍贵、繁杂的。传统的佛跳墙需要用到海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

如果真的要做出原味的佛跳墙，似乎，与此次比赛的要求不符啊。难道安定侯世子没有考虑过吗？

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