第一百六十二章 大赛流程（1/2）

第二天，陈萧然一早醒来后，瘫在床上，思考着全国厨艺大赛的事情。

昨晚一顿晚餐，陈萧然已经将自己仅剩的西红柿酱全部用完了。如果想在比赛中做糖醋排骨或者锅包肉这类的菜，是没有机会了。当然，如果能趁比赛的机会，将西红柿酱推广出去是最好的，但陈萧然知道，西红柿酱，全龙朝只有自己能做出来，这可不是普通百姓餐桌上能找到的食材，所以即便陈萧然现在手里还有西红柿酱，也是不会在比赛中使用的。她只能想想其他的菜式。

全国厨艺大赛已经经过了49届的洗礼，比赛赛程和模式基本已经固定。但因为此次比赛还有后面与高丽对决的场外因素，所以，比赛的规模和要求都与往届有所差别。

这次厨艺大赛的主题是当今圣上亲自选定的，“与民同乐”，顾名思义，要求必须用普通百姓能使用的食材进行料理。

为了能让更多的百姓参与这场盛世，此次比赛分成了三个晋级赛事，分初赛、复赛和决赛三个阶段。

初赛的评委全部来自各地的美事家，也是为了能涵盖全国各地区的口味，避免出现评委因自己便好而在大分上也有所区别。因为是全国盛世，虽然只是评审初赛，但组委会还是费劲了心思，无论是评审资格的认定还是每组各地区评审的搭配，都力求公正、均衡，不会出现一组里都是南方评审，另一组又都是北方评审的情况。

复赛会由太子殿下坐镇，评审也会从工、农、商、士四阶层各选择两名，再加上太子亲自邀请的特别评审，共10名。

最后的决赛，当然是由皇帝陛下亲自主持，评审将会是各宫主子，为了公平起见，会采取不记名投票的方式进行最终评选，由得票率高低进行排名。

这些比赛章程也不是秘闻，该知道的都已经知道。昨天报名的时候，宋大人也已经告诉了陈萧然。

宋常春还说此次比赛，报名人数超过千人。虽然大多数人不符合报名条件，但最终报名成功的还是会有500人左右。初赛会再刷掉400人，留100人进复赛；复赛再刷掉一大半，只有20个人能进决赛。虽然不算千里挑一，但也是要一路过关斩将。

如果说这次的比赛与过去49届有何不同？那就是这次比赛每阶段的食材都是由参赛选手亲自准备，当然初赛和复赛还是对主食材有大大品类的限定，但要选择做什么都是由选手自己决定。这样做，为的就是让选手能不拘泥于特定食材，发挥自己的想象力。

当然，虽然食材由选手准备，但为了防止有人徇私舞弊，组委会还是要求选手带入比赛场地的所有食材必须是生鲜食材，不能使用成品或者半成品，所以，也就意味着处理食材的时间也要计算在比赛时间内。

初赛和复赛会有主食材品类限制，其他所有调料、配菜和烹饪手法都需要选手自己决定，如果选手烹饪手法特殊，需要额外定制锅具、厨具等，需提前告知组委会，由组委会定制，这也是为了避免有选手会通过特殊工艺的厨具进行作弊。

另外，每名选手可以最多配一名帮手，可以是选手自己选择，也可以让组委会直接配给。但帮厨只能做些切配、装盘等工序，不允许帮助选手料理食材，也不允许给予选手任何提示。

虽然比赛要求很多，但这也是为了尽量做到公平、公正、公开。毕竟这是全国性比赛，有的选手背后是一个家族或者一个酒楼，而有的选手只是普通的厨师，如果比赛最后成了拼背景、拼场外的实力，也就失去了举办这样的赛事的意义。能做到回归厨艺大赛的初心，是组织者和参与者的最大心愿了。