第十七章 玛德琳娜的秘密（1/2）

第一节

玛德琳娜的秘密

准备：细砂糖100克，低筋面粉100克，无盐黄油100克，鸡蛋2个，柠檬半个，泡打粉3克，柠檬马鞭草几片。

做法：

●将细砂糖与磨下的柠檬皮掺在一起，放置1小时，等香味溢出后倒入蛋液，用搅拌器充分搅拌至糖融化。

●将低筋面粉和泡打粉一起过筛后倒入蛋液，一边转动搅拌盆，一边用搅拌器搅拌，直到面糊光滑无颗粒。

●加入热融并且已经放凉的黄油，和切碎的柠檬马鞭草，再次充分搅拌，尽量将面糊搅拌得光滑细腻。

●包上一层保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1小时。

●在贝壳模具内壁涂上一层薄薄的泥状黄油（分量外），并撒上一层过筛的高筋面粉（分量外）。

●将冷藏后的面糊装进裱花袋，挤入模具，至模具9成满。

●将模具放入烤箱，190度烘烤15分钟左右。出炉后趁热脱模，放在冷却网上冷却。

优雅的贝壳形状，性感隆起的小肚子——这是玛德琳娜成功的标志。同时，新鲜出炉的玛德琳娜，吃起来外面干爽酥脆，里面松软，湿润，细腻，清甜，而且，柠檬的香味渗透到了蛋糕的每一个分子……

看到这里，我不禁松了一口气。玛德琳娜是家常易做的小糕点，对我来说并不陌生，不像玫瑰果果酱那样古灵精怪。只是一直没有做出过像样的玛德琳娜，贝壳的线条不够清晰，中部没有明显的隆起。

玛德琳娜的历史可以追溯到法国的波旁王朝，距今将近三百年了。不过，它之所以能成为法国最有名的饼干，很大程度上依仗了普鲁斯特的《追忆似水年华》。普鲁斯特几乎记不得以前的事了，可是有一年冬天，因为天气很冷，他母亲给他送来一杯热茶和一块“又矮又胖名叫小玛德莱娜的，用扇贝壳那样的点心模子做的”小点心。他一吃到泡过茶水的小玛德莱娜，记忆的闸门顿时打开……

从此以后，只要是与玛德琳娜有关的故事，总是会喋喋不休地提及普鲁斯特、红茶、回忆往事、似水年华等等。可以说，没有普鲁斯特，没有《追忆似水年华》，至今为止，玛德琳娜还只不过是法国一种家庭风味十足的普通小点心而已。

我很快在厨房里找齐了配方里的食材。糖，面粉，鸡蛋，黄油以及泡打粉，普通得不能再普通，只待手段高明的糕点师施行魔法。至于增香用的柠檬，十二像树就有售卖。又在薰依的香草园里，找到了难得一见的柠檬马鞭草。

然而，直到从厨柜里找出一个九联的蛋糕模具，我才真正松了口气。完美的贝壳形状，大小适中，线条流畅清晰，而材质，不是常见的硅胶，铝锡，不锈钢之类，竟是古雅的紫铜材质。我抚摸着这个模具爱不释手，这是我做梦都想得到的宝贝啊。

做法也并不繁琐。很快地，一盘焦香扑鼻的玛德琳新鲜出炉，每一块都有清晰完整的贝壳线条，还有——高高隆起的小肚子！完美得就像杂志上广告图片的翻版。

怎么会这么容易，我又惊又喜。之前做过多次，试过各种配方，每个配方都跟姑姑的大同小异。看来问题不在配方，而是，模具！

泡好红茶后，我拿起一块玛德琳娜塞进口里。果然跟姑姑描述的一样：表皮焦黄酥脆，内瓤松软湿润，细腻轻甜，还带有一股浓浓的柠檬香气。

只是一壶红茶快要喝完，玛德琳也吃下去几块，一个下午即将过去，什么事都没有发生。没有小仙女飞过来跟我对话，没有蒲公英把我带到魔域幻境，甚至连记忆的闸门都没有打开。

哪个环节出错了吗？我把配方里的每句话重新咂摸一遍。

……柠檬的香味渗透到了每一个蛋糕分子……我突然想起配方里的这句话，后面似乎还跟着一行小字，因为我一时兴奋，顾不得将它读完。

我马上打开博客，找到配方仔细阅读，果然还有一行被我遗漏的小字：

找到院子里最高大最古老的一棵树。坐在树上，配上红茶享用。

最高大最古老的一棵树！一定是屋后那棵大槐树了。

那密码一定在树上啰！还以为你的悬疑剧情有多高明，简直弱爆了！

哈甜，拜托！你看那些故弄玄虚的断案剧看太多了！现实就是——简单粗暴的犯罪动机，弱智低级的犯罪手法，再配上全靠监控探头和dna检测破案的警察！

再说，姑姑这样安排自有她的一番道理。

晚饭后，我磨好柠檬皮，和砂糖掺在一起，直到砂糖浸透柠檬的香气。再用这些柠檬糖拌好面糊，密封后放进冰箱，准备冷藏过夜。长时间的低温静置，能使面糊里的各种食材得到充分的融合，一加一大于二的秘诀就在这里了。

第二天一早，我就尝试着往树上爬去。

那棵百年老槐树身粗壮，三个成人手拉手也未必能将它完全围住。树身倾斜着向上，又扭曲成一个夸张的大s，使得向上的攀爬变得容易。老槐的虬枝横斜，枝桠密集，完全可以摆下一张小桌板，上面摆上糕点和茶具。再有浓密树叶绿伞一样掩映成荫，炎夏生凉，形成咖啡厅的天然屋顶。

我果然在厨房的角落里找到一块折叠的小桌板，大小正好可以塞进一个大的旅行背包。顺利地将折叠小桌板背上槐树，又挑了一个枝桠平行密集的位置，打开桌板摆好。我才发现，就在桌板的旁边，恰好有几条树枝高低并行，组成一个巧妙的天然坐椅。

接下来的工作就容易得多了。将一盒新烤的玛德琳，一盒洗干净的草莓，装着红茶的热水瓶，水杯，一块方形的蕾丝桌布，甚至一个带靠背的坐垫装进包背。

很快地，桌板上就摆上了糕点，水果，水杯里倒满冒着热气的红茶。我坐在放着舒适坐垫的树椅上，无比惬意。

趣灵村依山而建，凯莉花园位于趣灵村的最高处，大槐树又生长在凯莉花园地势最高的西北角，因而坐在树上的我，从另一个方向俯看到整个村庄。除了村子被蔷薇和绿植包围的美景，远处的大片田地，绿野，树林，我甚至可以看到村民们在田地里耕作的身影。薰依带着女孩们在菜地里摆弄香草，戴维坐在屋前做些木工活。梅青婆婆的门外又聚集了一堆的小朋友，耐心等待着正在木火烤箱里的红豆果蹦跳着膨大成型。长生帮奶奶将桌椅搬到阳光下，她准备用祖传的技艺编织手工蕾丝。那是一个非常复杂而且费力的过程：把丝线绕在一只只拇指大小的小梭上面，按照下面的图案不停地编、结、绕……一个普通的图案需要几十只甚至近百只小梭，需要一个熟练的女工花上一个月或更长的时间才能完成。复杂一些的图案则需要几百只小梭，花费的时间更是可观。因为编织的手法因人而异，一件蕾丝作品一般都是由一个人独立完成，所以每一款蕾丝都是独一无二的。独一无二，我心想，没有比独一无二更难能可贵的了。

我爬得越高，眼前的风景便越迷人……

第二节

玛德琳娜的香气吸引着树上的小鸟，叽叽喳喳地吵闹不休。一只长尾巴的喜鹊终于按耐不住，忽地一声飞上了我的小桌板。我将一块玛德琳撕成小块，喜鹊欣喜地啄食起来，丝毫没有怕人的怯态。更多的小鸟闻讯飞来，落在桌板上，我的身上。有一只甚至落在我的头上，轻轻啄拔我的头发，痒得我不禁哈哈大笑起来。

树上很好玩吗。一个低沉的声音在树下响起。我低头一看，是阿木。

快上来啊，我请你喝茶。我向阿木用力地招手，这个时候我太需要与人分享。

阿木犹豫了一会，正要迈开长腿转身离开，却又纠结地停住了……最后还是决定攀爬上树。很快他就出现在我的小餐桌前，熟门熟路地，在我对面的树枝上一屁股坐下。我才发现，那里也是一张天然树椅。

你常来这里吗？女人敏锐的第六感告诉我，他一定是这个树上咖啡厅的常客。

阿木点点头。有了上次和我的接触，他已经能跟我分享一些秘密了。

好香啊！阿木盯着那盘玛德琳娜叹道。

我赶紧塞给他一块玛德琳娜，又倒上一杯红茶。尝尝我做的玛德琳娜。我说。

他先咬一口糕点，若有所思地慢慢咀嚼，然后猛地一下子把整块糕点塞进嘴里。是的，是凯莉的味道，你怎么做到的！他的眼里闪着光。

凯莉的味道！那是怎样的味道？

就是……很香的味道！他又拿起一块玛德琳娜。

别忘了，凯莉是我亲姑姑。我面露得色。

她以前，最喜欢坐在这里喝茶，有时一坐就是一下午。看风景，逗鸟，发呆，就像你现在这样。一样的位置，一样的桌板，一样的——玛德琳娜——取了个女人名字的奇怪糕点。当时村子里没有人能接受她这样的举止，都说她古怪。毛栗子凯莉，村子的人都这么叫她。

你也叫过我毛栗子，你忘了？

你还叫过我“臭小孩”呢，你忘了？阿木反击道。

那么，欢迎你加入毛栗子俱乐部！

还是叫“一筐毛栗子”吧！

我们相视而笑。

我想起初见阿木时说的那句话：毛栗子！那是什么？好吃吗？

能跟我说说维多利亚马车的事吗？上次你来送草莓的时候，赶的就是那辆马车吧！

那是栗野。

栗野？

我的马，它叫栗野。凯莉起的名字。它拉的欧式马车，也跟凯莉有关。

是了，这明显是姑姑的行事风格，我怎么就没想到呢！

戴维跟你提过我的过去，就是那个奇怪的……