第三百三十六章 鲮鱼三吃（下）（2/2）

这时候鱼面和鱼包都煮熟了，林烨就将它们捞了出来，分别装入到了六个碗里，然后添上鱼汤，这样鱼面和鱼包就算都完成了。

“乔哥，你先端鱼面和鱼包到饭桌去，我这最后将鱼皮拌一下，就可以开动了！”林烨添上最后一勺汤后，对着乔丰说道。

“好！”乔丰答应道，然后端着鱼面和鱼包，带着琦琦就去饭桌那边了。

而在星灶这边，林烨捞出冰好的鱼皮，便切了起来。

好在林烨剥鱼皮的时候，是整块剥下来的，要是跟前世一样，分两片鱼皮剥出的话，这只有不到一斤的鲮鱼，剥出来的皮收缩后，估计也就没剩多少了。

这时候林烨多少有些理解，为什么前世那些用鲮鱼做凉拌鱼皮的，都尽可能选接近三斤左右的鲮鱼了，不选这么大的，真弄不出多少鱼皮来。

鱼皮切好后，林烨将它们装到一个大盆里面，然后加入沙姜丝，葱丝还有一些香芹叶，其实这里如果有香菜叶的话，效果会更好一点。

然后就是调味了，这个也不复杂，加入适量的酱油、火葵油、史莱姆汁和少量的白糖就可以了，当然林烨是没芝麻，不然也可以加上。

将它们混合搅拌之后，林烨先取了一半出来装盘，然后在剩下那一半林烨又加了一点火烈粉进去，继续搅拌了下，另外装了一盘。

没办法小孩子最好少吃辣，林烨只能做两种口味出来了。

其实林烨现在做的这个鱼皮，基本上就是按着陈添记的做法来的，当然林烨并不是知道他们的配方，而是根据自己吃过的感觉和一些看过的美食节目大致复原的。

当然他现在做的版本，即使更他前世仿制版的，也是有不少区别的，例如没有芝麻和炸花生，辣椒段用火烈粉代替，醋和香油用史莱姆汁和火葵油代替等等。

两份凉拌鱼皮都装好后，林烨便端着它们往饭桌走了过去。

“乔哥，琦琦，开吃吧！”摆上鱼皮，林烨一边坐下来，一边说道。

“好，我先试试这凉拌鱼皮味道怎么样！”乔丰说道，然后夹了一筷子鱼皮。

琦琦见此也不落后，自己在面前的那盘鱼皮里夹了一块。

鱼皮是之前就吃过的，但现在这做法跟之前差别很大，所以大家都优先吃得鱼皮。

“这真是鱼皮么？口感好爽脆啊，而且一点都吃不出有鱼腥味，味道香咸可口，微辣中带着点酸味，确实很是开胃！”乔丰试完后说道。

林烨吃过后的感觉也差不多，不过让他比较意外的是，虽然没有陈添记的完整配方，这做出来的凉拌鱼皮，比起他前世吃过的来，也不逞多让，甚至还略胜一筹，至少鱼皮更加的入味。

当然这除了跟林烨的厨艺有关外，恐怕最主要还是食材方面的优势吧！

“琦琦，怎么样，好不好吃啊？”见小丫头埋头在吃，林烨笑着说道。

“好吃，咬着好好玩哦！”琦琦听到林烨的问题后，又嚼了几口，才开口说道。

好吧，小孩子的关注点，果然跟大人不一样，琦琦觉得好吃，完全去因为爽爽脆脆咬着好玩。

当然味道好也是关键，不然味道难吃，再爽脆，小丫头估计也不会觉得好玩吧！