第三百四十三章 员工小会（2/2）

当然在顾客留言里，余小鱼也收获了很多。批评指导有很多，表扬的虽然也有，不过只能用极少数来形容。想想也对，现在的社会，批评已经成为一种习惯了。看到什么先批评一顿，让对方先了解自己的不足之处再说，至于表扬的话，很少有人会说，他们都认为，你那是应该做到的，做不到就不应该。

在批评中找出路吧，毕竟我们需要的是改善意见，如果全都是表扬的话，还真的不知道怎么该了。跟余小鱼的第一直觉一样，批评食堂的菜品太辣的真的不少，毕竟这是江南，虽然也有不少四川和湖南、湖北的人过来，可毕竟比例不是很高。大家虽然都对辣有所耐受了，不过平时还是吃的不多，特别是看病的人和家属都希望清淡的前提下。

余小鱼拿着整理好的数据，给大家开了一个小会。会上给大家看了客人们提出的各种各样的意见建议。然后给这些人灌输想法，那就是客户是我们的上帝，我们要给客户完美的体验，虽然可能做不到100%满意，可90%总能做到吧。在菜品上，我们要努力接近和满足客人们的需求。多开发点新菜，各种荤素经常轮换着来，提高他们对新鲜度的要求。还有就是食堂的卫生工作要做好，毕竟这是人们吃饭的地方，卫生不到位很容易引起公共卫生事件的。

说实话，余小鱼现在面对的是一群老顽固，给他们灌输想法，很大程度上是对牛弹琴。即使是对牛弹琴，余小鱼也觉得必须弹一下，该宣导的宣导了，如果他们还那么固执己见，冥顽不灵。那余小鱼就只能祭出奖金这把双刃剑了。

规矩是必须要立起来的，不然没有规矩由着他们这群人玩，最后这个食堂也要被玩趴下的。食堂菜式的安排上，余小鱼只能做旁观者，虽然余小鱼现在吃的种类比较多，不过那都是上档次的东西了，食堂这个地方不适合那么整，不然完全会整亏本的。余芳能有点门路，毕竟她一直在餐饮行业溜达，而且作为会计，收支的平衡这方面，她绝对有发言权，关键还是要看大厨和二厨他们怎么来改变原有的思维了。

余小鱼他们来之前，这个食堂都已经成了定式，每天卖什么才，这周和下周基本就是一个翻版罢了。当然蔬菜方面因为季节的原因，什么季节产什么菜，他们就做什么菜，因为这样操作起来成本最低。关键是每周蔬菜都能不变的，天天吃绝对能让人吃腻了。这也是为什么，那些护士医生，不太愿意光顾这个食堂的原因了。价格虽然便宜，可吃腻了谁也扛不住啊，更何况人家的工资那么高，有钱什么地方没有吃的哦。

虽然没有把事情完全甩明面上，不过大家都不是傻子。余小鱼是暗策策的下手，给压力两个厨师。让他们改变思维，不要啥脑经都不动，每天就只干完自己那点烧饭的事就万事大吉了。一个个吃的脑满肠肥，看看两个人的将军肚就知道他们给自己捞了多少油水了。