Chapter153 咖啡学问，商讨对策（2/2）

夏子萱抬头看了一眼时九，时九看着她：“怎么了，今天我又变帅了？”

“没一点正经的，接下来我说你听着啊？”夏子萱提醒这他说道：“之后就是转移豆粉，你看看这里什么都没有听着就可以了，就是将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水就这样。”

“噢噢，我懂，那之后呢？”时九继续追问着说着。

夏子萱有些奇怪的看了看时九不知道他为什么今天忽然问起这个弄咖啡的问题了，很奇怪，不过这疑惑他没有说出来：“接下来就是温壶，你将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上。”说着夏子萱喝了一口自己杯子里面的水。

然后忽然被时九抢了过去，夏子萱问：“你干嘛？”只见时九将自己杯里面的热水倒进去自己用的杯子里面摇了起来。

夏子萱看着他：“还有就是闷蒸，反正这里没有办法弄你回去弄吧！闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为九十一二度的，当然有些人喜欢九十三或者九十四度,然后从豆粉中央注水,绕圆一两圈圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴四或者五滴为最好，这里面有些人的习惯不一样，实在拿不正确，这豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆形状。”

夏子萱看了看时九很认真然后说着：“这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道，这个你弄时候可以自己闻一下，毕竟这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一，你要泡好一杯好的咖啡可是要注意这一点的，不然就不行了，当初我就是经常忘了这一点。”

“那之后是……？”时九干巴巴的看着她，夏子萱红着脸说着：“之后就是冲泡啊，这个不说你应该也是知道的，在结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,在渐近了半秒钟时间,等到水温降到适合的温度也就是差不多不到一分钟吧然后应该就可以进行冲泡了，而一般来说话中度烘焙的咖啡豆这样子的称呼其实在内地都应该叫惰性豆类。”

夏子萱继续说道：“可以说这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果你觉得水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦，说话之间还看了看时九，发现时九很认真的样子就是继续：“冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了。”

“而在冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩、冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多那么一点点,否则冲出来的咖啡量会不够。”夏子萱说完之后点了点头：“就这些。”

时九点了点头：“好的。”然后拿起杯子喝了一口道：“确实有有些苦涩的感觉。”

看着这样子的动作被夏子萱看着眼睛都瞪直了，急急忙忙抢过被时九喝过的杯子：“谁叫你喝我杯子了，这叫间接接吻你知道吗？”

看着夏子萱小媳妇的样子时九道：“间接接吻就间接接吻呗，又不会怀孕。”

“你！”夏子萱故作生气红着脸看着时九，别看夏子萱平时看似很放得开的样子，可是骨子里面也不是那样子随随便便的人：“你来我这一定不是问咖啡的，一定有其他的事情吧！”

看着夏子萱的表情，时九不好意思道：“是。”

夏子萱做回位子装作董事长的样子：“什么事情，说说吧！”

时九尴尬道：“就是，公司最近遇到瓶颈了吗？一下子没有什么注意，所以来找你了。”

听着时九小声的话，夏子萱内心嘚瑟：“叫你嘚瑟，当初不听我的，活该。”可是表面还是故意讶异道：“什么……公司遇到瓶颈……？”

看着夏子萱这戏精的模样，时九恨不得冲上去狠狠教训一下她，可是当初谁叫自己嘚瑟，没办法为了公司还得忍：“对对！”

“那董事长，你觉得怎么办，我也是没有什么注意。”夏子萱忍着笑意看着他。

“我觉得华烁和丽人影视，是目前我们知夏传媒的突破口。”时九分析道：“而华烁的话虽然我们拥有共同的利益，可是华烁毕竟一家独大习惯了，不可行，剩下可是丽人影视。”

“那不知道董事长对丽人影视理解多少呢？”

“不知道，所以才来和你商量，拿出一套正确的方案。”