第139章 馔玉楼（1/2）

郑厨子脸色彻底黑了下来，这已经是直说他比不上王七了！

“青姑娘这样说太不公平了！或许他王七做那些菜是比我好，但这不表示我就不如他！”

“哦？”青宁凝被他这话逗笑，“那你是觉得自己刀工比王大厨好，还是调味比王大厨好，又或者是火候掌握得比王大厨好？”

郑厨子一顿，答不上来。

“松鼠鱼考验刀工，刀浅了没有型，深了容易划破鱼片，你当初可是连这一步都没做好，何谈其他更考验刀工的菜？

宫保鸡丁注重火候，你翻炒时随心所欲，以至菜品颜色口感皆有所欠佳，若是其他需要更注重火候的菜，是不是得更加糟糕？”青宁凝前面已经指出他欠缺之处，满以为他会回去反思练习。

现在看来，他非但没有反思，反而不觉得自己厨艺有差？

“可我拿手的菜，并不比他王七的差，青姑娘为什么一定要比较这几道菜？！”郑厨子犹不服输，“我可以跟他王七比一场……”

“我这里不需要你的拿手菜。”青宁凝淡声打断他的话语，“这酒楼只按照我定的菜谱出菜，其他菜式皆不用出现！郑大厨还是回去练练昨日学的菜，明日酒楼开张，要是做砸了……呵，你可别忘了，这酒楼的东家是谁！”

郑厨子面色一白。

青宁凝甩下这威胁的话语，转身回了小烤房。

房里有香味缓缓飘出，挂在烤炉内的鸭子开始慢慢转黄，王厨子蹲在挂炉前，一边观察着鸭子，一边烧着火。

叶珩揽臂靠墙，挑眉觑着进来的青宁凝，哑着嗓子吐出一句没头没尾的话，“要赶走吗？”

“不必。”青宁凝接上话语，“酒楼明日开张，把他赶走了，人手不够，等以后有人顶替了，再另作打算吧。”

叶珩对这事历来是随她决定，闻言也便不再多话，只继续等着烤鸭熟。

青宁凝扫过挂炉，离烤熟还要很长一段时间，便另外杀了只鸭子清理干净，去掉鸭翅和鸭爪，又将叶珩叫过来拉风箱，在风箱的出风口处插入空竹子，竹子另一头对着鸭脖刀口，拉动风箱给鸭子充气，直至气体均匀地充满鸭身……

叶珩看着那鼓胀起来的鸭子，忍不住出声询问：“这是要做什么？”

“烤鸭啊，之前那款烤鸭只是家庭版，正宗烤鸭，第一步得给鸭子充气，第二步浇淋腌制，第三步放凉风干，最后才是烤。”青宁凝说着，将鸭子钩挂起来，又指挥道：“去隔壁厨房提桶热水来。”

叶珩抿了抿嘴，打了个响指让无衣去提热水，哑着声音继续道：“这鸭味道会更好？”

“自然。”

“那之前怎不这样做？”

“正宗烤鸭皮要脆，就得等鸭子外表彻底风干，这需要一天的时间，今天是来不及烤了。我就想着先教家庭版的烤鸭，练练火候。”青宁凝对看过来的王厨子歉意地笑了下，“等王前辈掌握好烤鸭需要的火候大小，到时再烤鸭子，会更易成功，也不免浪费需要耗时风干的鸭子。”

王厨子点了点头，没有一点意见。

青宁凝是烤鸭的真正掌握者，她乐意怎么教就怎么教。