第6章 野菌子炖鸡（2/2）

吃完早饭，收拾完碗筷，小翠招呼着弟弟烧了半锅水。小翠先把野兔剥皮处理干净，原身很有经验，野兔皮剥的还算完整。野鸡放到热水里滚了一圈再开膛破肚。

野鸡是公鸡，羽毛甚是绚丽，小翠把野鸡毛都存放在一起。

野鸡野兔都处理完后，只切了一条野兔腿，半只野鸡。剩余的肉都挂到梁上。冬日温度极低，肉类短期内也坏不了。

把腌制的冬笋拿出一大勺来，放在碗中备用。然后又取了点厨房里存放的野菌干，这种野菌类似于牛肝菌，但是杆略长些。野菌干用温水泡开。

这个年代也不知有没有食用油。反正原身记忆里得知村里富人都用猪肉五肉炸油炒菜。霍家很少炒菜也别说有五肉了。

野鸡身上有鸡油，全部都仔细地切下来，准备炼制鸡油。小柱那边已经烧好大铁锅了，小翠让他把火烧弱点，然后把鸡油都倒到锅中，不断翻炒。

渐渐的香味都飘出来了，小柱吸了吸鼻翼，干活干的越发卖力。王氏也闻到了这香味，在屋中来回踱步，坐不住。

鸡油都从肉中被炒出来了，在锅中黄灿灿的。小翠帮小柱把灶中剩余火取出，让鸡油慢慢冷却下来。找了个罐子，准备把鸡油舀出来。小翠先把鸡油的渣渣捞出来，盛到一个碗中，然后把油舀到罐子里。

剩了点鸡油在锅中准备先炖鸡肉。冬日粮食不充足，野鸡也很瘦小，像童子鸡一般，半只野鸡肉没多少。

鸡油再次加热好后，小翠把切好的野鸡块倒进锅中，利落得翻炒，慢慢的鸡块外层变成金黄色。添了小盆水倒入锅中。然后小翠开始添火，等水烧开后就开始把火变弱，把发好的野菌干放到汤中，慢慢炖着。