第134章 商业模式（1/2）

考虑到今天来的人，多是底层，年龄多在二十至四十岁之间，食量普遍较大，加上都是熟人，喝酒较多，所以吃的也比较多。

今后来的顾客，基本上层次都要高上一些，又多是散客，秋冬季主要以白菜等冬令菜为主，价钱方面也会便宜许多，这个人数的规模，应该能达到四两到五两的利润。

再加上早餐和午餐，一天应该能达到十两左右的纯利。

一年三千两的利润，基本符合采薇的预期。

若是在采购渠道上，不从集市上进货，直接从菜农和猪羊贩子那里进货，成本还会降低一些。

以今天这个成本核算最为参考，以全年平均利润算下来，利润率在百分之三十五左右。

这个利润率，基本上还比较合理。

京城的粮食，基本上都是通过大运河，从南方运来，所以粮价比较高。由于人口比较多，其他食材价格也比较高。

若是换做其他地方，物价就要低不少。

便是在其他地方不收五十文，也可以达到百分之三十五的利润率。

这就证明，自助餐这个模式，不仅仅在京城可行，在其他地方也可行。

下一步，就要靠这个商业模式，狠狠地捞上一笔了。

采薇的心情，终于舒缓下来。举起酒杯，脸上露出笑容。

“今天各位辛苦了，我敬各位一杯。”

众人举杯，纷纷喝下。

采薇看完那张纸，也没收起来，就顺手放在桌边。

张铁嘴看见上面的字，就猜到了那是账目。

采薇见他想看又不好意思看，就把纸推给了张铁嘴。

她正需要张铁嘴把这个消息散播出去。

“张先生和闵大家若是感兴趣，也看看吧，这是今天的核算，看来还令人满意。”

张铁嘴早就等着这一刻，就拿过去看了起来。

“呵，这么吃还赚钱啊？我还以为得赔钱呢。”

“哈哈哈，今儿个来的人，都是能吃的，若是平常，应该吃不了这么多，所以，若是开张之后，应该比这赚得还要多些。”

林召南也看到了这一点。

采薇给林召南使了个眼色，林召南过去拿过几张请柬，交给闽彩儿。

“这是请那几个商帮人士的，烦请闵大家帮助转交一下。”

“好啊，正好他们也对自助餐感兴趣儿呢，这会儿相请，他们一定会乐意来。”

“就请他们明日晚上来，到时候打烊了，我这里单独请他们，说话也方便些，闵大家也留下，一起欢聚一下。”

“好，如此就更加妥当了。这几位都是各自商帮里有名的人物，今后合伙做些生意，倒也可能呢。”