第160章 做虾（1/2）

();

路天泽将自己刚才的体会说了出来，老荆的眼神变得通透明亮，同时又有些惊愕，他原本以为至少要看个几天这小子才会明白一些道理，没想到竟然体会的这么快。

“很好，现在我们来结束它的痛苦……”

老荆说着，左手勾起一把日式厨刀，杂耍一般抛给右手，然后左手食指摁住老虎虾的背脊，拇指摁住老虎虾的尾部，厨刀干脆的一刀将其斩断，斩断后的老虎虾尾巴蜷缩起来，老荆麻利的将尾巴再次铺展平整，厨刀锋利的刀锋沿着尾巴壳边缘撕裂开来，然后轻巧地将一整条虾尾取出。

只见这条老虎虾的虾尾肉质通透，紧实，能看到一条筋脉贯穿。

“看出来什么？”

老荆拈着虾尾问路天泽。

“就是虾肉啊，还不错，应该蛮新鲜的。”

老荆点点头，直接咬了一口，生吃一半老虎虾的虾尾，咀嚼了两下吞入腹中，然后递给路天泽，示意让他吃吃看。

路天泽很少生食，一开始有些犹豫，但还是接过来送入嘴里。只觉虾肉滑嫩，但少了弹性，肉质有微微的清甜，非常爽口。

“再来看这只——”

老荆说着，将一只生龙活虎的老虎虾提出来，嘁嗤咔嚓的收拾了，提着一条完整的虾尾，虾尾在老荆手中竟然还在摆动，显得活力十足，颜色上也更为清澈。

“看到了？”

路天泽点点头，随后接过这只老虎虾咬了一口，这一次的口感和刚才那只截然不同，像是椰果，又像是果冻，入口爆浆，而且在咀嚼间还会弹牙。

“一只是半死不活的虾，一只是鲜活的虾，其实也就差了几分钟而已，口感却是天差地别。很多厨师根本不在意这种小细节，只要是活虾就行，但其实已经输了。你的食材，你掌控，包括食材在被处理之前，一定要处于最巅峰的状态，这一点，如果掌握不好，就永远没法成为顶级厨师。新规里面，有操作的规范性，就是针对这一点专门设定的，有的厨师即使知道生物死亡了，还是依然将其处理然后给食客食用，还有的厨师将质量不好的食材处理之后，依然当做顶级食材收取顶级价格给食客品尝，类似这种，我不认为他们是厨师，因为厨师的道德已经被吞噬了。”

老荆说着，深深看了路天泽一眼，“我不希望你以后也成为这样的厨师，否则我会后悔我为你浪费这么多时间。”

路天泽默然，然后重重点点头。

“好，接下来，你在做虾的时候，要用心观察虾在被处理的各个阶段，肉质的变化，营养的流失，这一点也至关重要，最好的美食，一定是最用心，最讲究的，如何保证食材的营养最大限度保存，食材的本味凸显，这是你在正赛中需要做到的，否则你想突围进入总决赛，很难。”

路天泽一直以为，老荆就是个江湖骗子，不知道从哪学了些皮毛，就自认老师，然后传道受业。虽说嗅觉培养确实让路天泽感受到了自己在嗅觉上的增强，以至于在烹调时第一时间是嗅觉察觉了食物的反应，受益良多，但潜意识里，路天泽还是认为这是自己的天赋，老荆只不过是开发了一下而已。

但是现在，他开始有些尊敬这个玩世不恭，总是色眯眯的老头，因为人的眼神是不会骗人的，老荆在说那些的时候，眼神里的光，让他觉得，他是神，是华府是厨道界的一尊大神。

但是几秒钟之后，老荆又猥琐的靠了过来，笑的一口黄牙，“那啥，和你说了这么多，小嶋阳菜的情趣内衣特别版写真，啥时候借我看看呗？”

自从排位赛正赛主题公布之后，整个厨人院就变成了虾的世界。

不管是参加正赛的学生，还是已经淘汰的旁观者，人手一盆虾，从爆炒、盐焗、醋溜，到清真、白灼、油炸，五八门，每个人都把自己得意的虾作品晒到了排位赛正赛的主题帖下，其中有一个帖子最引人关注。

“红遍网络的江城第一龙虾……”

伊凯读者这个标题，眉头一皱，“江城在哪啊？”

星木宿舍里，陈端正在画纸上勾勒着新品的设计，每回要做的主题，他都是提前构思好，然后画出来，包括每一部分的构造，需要的食材，手法等等，都会详细画出来，乍一看有点像是人体构造图。

“江城……在华府下面吧，一个县级城市，很小，怎么了？”

伊凯摇摇头，“这个金汤蒜蓉龙虾好像不错哎，所有吃过的人都赞不绝口，还有很多老饕和龙虾点评专家都给了高分，咱学校有谁家在江城啊？”

“路天泽吧，好像是。”

陈端并不在意，随口回答。

正在挥舞着一把刀威胁两只中国对虾的木里，忽然抬头，“别告诉我，这龙虾是路天泽做的。”

“好像还真是……这帖子写道，隐藏在厨房后面的超级大厨，第一龙虾的美食缔造者，华府路姓学生……不是他是谁？”

“我勒个擦！这小子做虾有一套啊，咱们联手把他挡在总决赛的目标，有点难啊……”

陈端忍不住回头，凑到伊凯的苹果笔记本前，看着高清的龙虾图片，“挺真的，不像是假的，伊凯，你有压力了么。”

伊凯耸耸肩，“无所谓，反正我的目标是宫悦美，路天泽肯定是要打倒的，我反而很期待他的虾作品，什么金汤蒜蓉，我会在正赛上告诉他，什么才是真正的虾！”

木里叹口气，双手叉腰，“你不就是空运过来澳洲蓝龙么，最贵的不一定是最好吃的，而且澳龙处理相当麻烦，其做法基本也都就那几种，想要做出儿来，难，不过唬人倒是有一套，最好是没吃过但仰慕澳龙的评委，这样你就妥了。”

陈端扑哧笑了出来，伊凯则直接将桌上的鼠标垫朝着木里砸了过去。

“其实，有一个办法，倒是可以让路天泽妥妥的出局。”