第159章 选虾（1/2）

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皮皮虾、九节虾、草虾、斑节虾、罗氏虾、白虾、基围虾……在这里你能看到各种虾的种类，有的颜色鲜艳，有的通体透明，能看到身体内部的情况，他们被分类装在水缸里，水缸里的换水装置不停给水缸送水，以输送必要的氧气。

“小天打算用什么虾来比赛？”

木里微笑着问道。

路天泽摇摇头，“还没想好，所以来看看，你呢？”

木里左右看了看，“我也没想好，不如一起看看？”

“不了，我还是自己看看好了。”

路天泽婉拒，木里耸耸肩，朝着另一家摊铺走去。

路天泽回过头的时候，老荆已经蹲在旁边的地上，和一个卖虾的漂亮女老板勾搭上了，撅着个屁股口沫横飞，不知道说了什么，逗得人家女老板咯咯直笑。

这个老流氓！

路天泽暗骂了一声，走过去，伸脚踢了踢老荆的屁股，“不是说要选虾的么，你倒是先选老婆了！”

听到这么一句，漂亮女老板抬头看了路天泽一样，脸上笑容尤未散去，“这你儿子啊？各自蛮高的嘛！”

路天泽双眼一黑，老荆已经哈哈笑着站起来，拍了拍他的肩膀，“怎么样，我儿还可以吧，虽然长得不是那么玉树临风，但也有鼻子有眼……”

“没鼻子没眼那不是怪物么？！”

路天泽吼道，口沫星子喷了老荆一脸。

“行了，干正事儿！来，这里这么多虾，要给你选，你选哪几只？”

老荆随便指着一个爬了很多体型巨大的虾的水缸问道。

路天泽咦了一声，只见这些虾形态有些特别，首先体型和其他细长弯曲的虾就不同，要更大，身体是茶色的，背部带铁锈色纹理，尤其是头部左右两侧的两个敖夹十分醒目。

“这是老虎虾，别看名字霸气，实际上性格很温顺，喜欢安静，而且肉质甜美，弹性的老虎虾可是虾中之王。”

老荆解释道。

路天泽眼睛亮了起来，如果用这种虾来做食材，一定不错！

“想得美，这些老虎虾已经被饭店预定了，可以说只要老板这里有，都基本上卖给长期合作的商家，私人想要购买比较难，而且价格也不便宜。”

路天泽惋惜了一下，看着这些安静趴在缸底的虾，单从表面来看，什么也看不出来，他打算伸手去抓一只出来看看，却被老荆伸手打了一下。

“用眼看，先别上手，随便就摸，你知道你摸的万一是个母虾呢？”

老荆白了他一样。

卧槽！

路天泽心里一万只草泥马在奔腾。

“光用眼睛怎么看出来好坏嘛，我看都差不多，又不是火眼金睛！”

“看颜色！虾壳背部的颜色！”

这一次路天泽仔细看去，只见这些老虎虾清一色的基本上都是茶色的背壳，但是其中有一只的背壳颜色淡了一些，但是不是很明显，只不过通过比对，还是区别于旁边的老虎虾。

“这只……好像颜色浅了点，是不是不太好？”

老荆点点头，“不错，颜色比较自然的，茶色的背壳，是比较新鲜活力的，颜色偏淡的则表示已经出现变质的迹象，但也有可能是这是只还没长大的老虎虾，是幼崽，你觉得会是哪种情况？”

这时，老荆伸手进去水缸用力搅动了几下，安静的老虎虾开始动了起来，那只背壳颜色偏淡的老虎虾则行动更为迅速，背部微弓就在水底挪移了好几厘米。

“是幼虾！”

路天泽说道，这一次老荆示意他拿一只出来看，他选择了成年的老虎虾。

手上的这只背壳紧实，似乎感受到了危险，有些挣扎，但是触角却不怎么动弹。

“这只感觉应该不错……”

“不错个屁！这只不出三个小时就要寿终正寝了！”

老荆斜了他一眼，然后自己抓了一只老虎虾，这只老虎虾反应比较剧烈，整个背部都成弓形，触角也在不停地挠动，“你看看，这只才叫年富力强活蹦乱跳，养个两天都不成问题！你仔细看你手上那只，腰部的壳已经有些松动了。虾的壳和它的肉身是连在一起的，一旦出现虾壳松动或者脱落，就表示虾已经快不行了。别跟我说活虾就好，虾品质约好，质量越好，营养就越高，这之间的差距，你作为一个以名厨为目标的，应该能体会吧？”

路天泽当然能体会，快死的虾和鲜活的虾当然不可同日而语。

“还有么，还有能鉴定虾品质的诀窍么？”