第两百三十一章 咖喱帝王蟹（1/2）

凡是讲究过则成灾，周琛用上号的劲道虾肉假装成了面条，虾肉味道和高汤已经为这道菜产生了浓郁的风味。因此在这道美食上如果加入其它重味的佐料，反而会影响美食的味道，因此周琛选择只用一些清淡的菜式去弥补吸收这股味道。

一菜一味也是官府菜的精髓。

已经有了虾肉的味道，就不需要其它浓郁的味道来败坏这种鲜味。

对比泰国队那边，周琛看到了两个小学徒在准备泰式大闸蟹。泰式的料理很多喜欢运用到酸辣口味，最为显著的食材就是咖喱，上到王孙公主，下到平民百姓的街头小摊，就连在泰式国宴上咖喱也是一个不例外的选择。

泰国对咖喱有着独有的钟情，什么咖喱面、咖喱饭、咖喱蟹等等都深受国人的喜爱，而说到咖喱之王得说这个泰国马沙文咖喱，选用大块牛肉，大块土豆，配以椰奶、辛辣和花生，调配出了深度不同的咖喱味。

那两个小徒弟就是在准备马沙文咖喱，加入牛肉土豆，倒入醇香的椰奶，放入成块的红辣椒，熬制出了一锅咖喱，此时正汇入一清蒸闸蟹的中央，另外一个人用小锤锤开闸蟹的钳子和小肢体i，滚烫金黄的咖喱酱料滋遛滋遛灼烧进入蟹肉内，达到入味的功效。

这还不算完，他们的师父将闸蟹放入一咖喱锅内，也不知道是熬煮，还是蒸烧，就盖上了锅盖，再叠了一圈白色的湿帕在锅盖的缝隙间。周琛知道这是他们常用的一个操作，避免香气或者水蒸气从锅盖的缝隙溢出，从而达到更加入味和浓香的功效。

看来这是一锅口味极其浓烈的蟹肉了。

酸和辣素来是浓重口味的代表，咖喱是富含多种香料配比出来的，想要用胜过如此浓烈的口味，要么比他更加重口味，给予评委感官上的冲击，要么就反其道而行，清淡至极，用强烈的反差来打动评委。

看到泰国大厨切了浓烈辣味的红辣椒，周琛扫了一圈评委阵容，很明显不能利用前面一招。

单说评委里面坐着的美食评论家尼奥和周琛熟悉的罗伯特先生，周琛就明白这一席评委应该都不怎么嗜辣，亚洲人可能会喜欢重口一点的东西，但是其他国家的人未必。很多m国的人是看见麻辣血花和皮蛋都会倒着走的人，他们不能接受任何内脏，吃东西也就只吃纯肉类，从来不会碰脑花，肺片，猪大肠还有血花之类物品。

即使是张奇安在世，也会尊重各个国家的文化，没办法跟常年累月的习俗进行对抗。周琛还是打算中规中矩做了一些评委喜爱的菜式。

首先他会攻占下的人便是尼奥。

两个小时后，各个选手组都停下手，赛方将他们的菜品端上评委席，等待第一次国际美食比赛评委的点评。

周琛会关注其他对手的风格，着重看了下韩国队的李在中所做的菜品。小胖子喜滋滋地捧着手，看着桌上的那道甜点，可爱得让人想要将他抱起来抱抱。他身旁的文森瞧着他那股傻样，不屑一顾地嗤了一声，转而将小胖子的软发搂得乱乱的。

“放心吧，我们绝对能赢。你还能不相信我的厨艺。”