第十八章 妙计之打造成厨子 四(2/2)
有些菜是可以提前做好然后进行保温的,比如鱼、肉、汤菜等。还有些菜是必须要用蒸笼来做的,比如蒸鱼丸、蒸海木耳鸭蛋、蒸蛋片等。总之每个村宴的厨子都要有一个蒸笼,而且这个蒸笼要做的大,还要是多层的,这样才能装下更多的菜。
如果去集市上买一个这样的大蒸笼将会很贵,至少要十二文钱,这在曾大树家是一笔很大的开销。好在曾大树也会编竹子,他平时会编一些筐啊篮子啊什么的,而这个大蒸笼也是用竹子做的,曾大树决定自己来做蒸笼。做蒸笼并不简单,需要技术,还需要手巧,而且这是一门技能。曾大树还没有做过这么大的蒸笼,但技能总是相通的,经过慢慢地摸索,这个多层的大蒸笼总算是做成了!
曾大树总共做了十二层,一层一层地叠加在一起,像一座小塔,而且这个蒸笼是可以随意拆卸的,还能分做好几个来用,是一个很巧妙的竹制器物。
曾大树做蒸笼的时候,虎子、小峰和小山都被强制要求全程在旁边看着,这是一个技能传承的过程,父传子,子传孙,好多古老的技能就是靠着这样的方式一代代传承下来的,最终生生不息。
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