第441章 三道菜（1/2）

白璐说道：“具体菜品，你不是厨师，要行政总厨和厨师们一起想想，看看能不能办到。肉鸡，食材是非常好的，再加以微创新，应该不错。”

黄堂点头，说道：“烤鸡，我一直觉得味道不错，最好再加点酒什么的。”

李娇娇说道：“我吃过醉鸡，挺好吃的，那味道，真是回味无穷。”

黄堂惊喜道：“醉鸡，是不错，是鲁菜吗？”

白璐笑道：“醉鸡是浙菜系，浙江菜。”

黄堂点头，皱眉道：“那我们的厨师不一定会做啊。”

第二天大家一起去了黄堂大酒楼，找来行政总厨和厨师，问道：“这肉鸡，还有什么好的吃法？”

总厨说道：“鸡肉的吃法太多了有接近一百种呢。”

黄堂大惊，说道：“什么？一百种？”

总厨点头，说道：“我是德州人，德州扒鸡，是有名的。”

黄堂点头，说道：“全鸡宴也只有十几种鸡的吃法，离你说的上百种，还差很远呢。”

行政总厨点头，说道：“是啊，这醉鸡啊，叫花鸡啊，辣子鸡啊，都是常见吃法。”

一说醉鸡，大家都兴奋了，李娇娇说道：“你会做醉鸡吗？”

行政总厨点头说道：“会啊，我虽然是德州人，但是我老婆是浙江人，也是小厨师，现在她在家带孩子，但是我会醉鸡的，加黄酒和绍兴酒，挺好吃的。还有胡椒什么的，可以说，鲜美可口，人和鸡肉，都醉了。”

黄堂说道：“那咱们就弄他几道菜，醉鸡，九转大肠，然后加石蛙。”

行政总厨皱眉道：“石蛙？”

白璐说道：“按理说石蛙也不难做吧？”

行政总厨说道：“石蛙材料比较贵，你确定要做石蛙而不是牛蛙？”

白璐说：“我们就是要提高一点售价，不能老是这么便宜的特色菜，不是吗？”

行政总厨点头，说道：“是啊。”

行政总厨也明白，这是要提高利润率，不能再这样下去了。毕竟薄利多销，现在人数比对面并没有多起来，销售额是对面的二分之一不到，利润率是对面的三分之一不到，这可如何是好？

行政总厨说道：“那我做一道醉鸡给你们尝尝，怎么样？不过，这样咱们的菜系就混乱了，不是鲁菜和川菜而是蹦到浙菜系了。”

白璐笑道：“其实老百姓是不管什么菜系的，只要好好做菜，菜品好吃，价格不高的离谱，就行了嘛，对面的海鲜，四大海味都齐了，还有各种珍贵的佛跳墙什么的，也没见讲究什么菜系。”

行政总厨点头，说道：“我明白，我明白。我这就让厨师去做。”

行政总厨一般是不做饭的，他会亲自把关每个饭菜的质量。

一般是交给厨师去做的。这个本地的行政总厨，手下有三十多名厨师，是一个庞大的厨师团队，整个酒楼高达数层，真正的满足广大老百姓的需求，目前高峰时段上座率，达到了百分之七十，已经十分了不起了。

黄堂说道：“行，那你去做吧，我们再讨论一下其他菜品的可能。”

大家说着，然后黄堂变得很严肃起来，黄堂看了看天色，说道：“马上就又到饭点了，希望今天的人会多一些吧。”

段红说道：“听说昨天帝皇楼的胡月小姐，已经得知了我们的事情了，包括昨天的特色菜九转大肠。”黄堂说道：“没事的，我们慢慢来。理一理这复杂的头绪。”

一会儿，醉鸡上来了，黄堂吃了一口，可以说，肥嫩细润，芳香扑鼻。

黄堂问道：“这应该加了不少酒吧？”

行政总厨说道：“主要是黄酒和绍兴酒，这两样酒，都是有名的。醉鸡就也因此得名绍兴醉鸡。”