第十六章 筷子表演（1/2）

晒干的银耳带了点淡淡的黄色，像一朵风干的花。

经过水发泡，渐渐就变得充盈起来。

在水里舒展着柔软透明的身体，像是海里会发光的水母。

陈尔把泡好的银耳捞起来，沥干水。

“银耳炖汤呢，大家是见得多了，今天这道鸡丝银耳，就不是炖菜。”

“而是一道炒菜。”

说着就着手把银耳撕成了均匀的小块，放进碗里备用。

然后从冰箱里取出一块鸡胸脯肉。

把它变成丝。

陈尔手里的菜刀又轻又快地在菜板起起落落。

一条条大小粗细相差不多的鸡肉丝就出现在了菜板。

其实这道鸡丝银耳还是很有讲究的。

因为银耳本身就是很容易熟的食物，太轻太薄。

用来爆炒，就不能在锅里待太久。

那么，和银耳一起炒的食材就需要考虑到这个方面。

如果银耳放进锅里的时间太短，那么两种食材的气味就很难融合。

这道炒菜就会失去意义。

但是，相反的。如果银耳放进锅里的时间太早，那么银耳的口感和气味就会遭到破坏。

所以，鸡肉只能切成丝状。

这样受热面积更大，更容易被炒熟。

和银耳一起炒的时候，更容易融合两者的气味和特点。

陈尔把切好的鸡肉丝放进碗里，加入少量的淀粉和黄酒，再搅拌均匀。

搅拌好后，先放一会儿，充分入味。

再切其他配料。

生姜、辣椒、葱都要切成细丝。

生姜和葱，都是没啥好说的。

只是这个辣椒……

陈尔把事先准备的辣椒，拿给大家看。

粉丝们马就发现了不同。

陈尔手里的这个辣椒，明显比普通辣椒要小很多。

而且尾部尖尖，颜色殷红，像血一样。

陈尔弹了弹辣椒的小尾巴。

“这个辣椒，吃过的人应该知道……”

“这是朝天椒。”

陈尔此刻有点纠结。

他早先是不知道，今天的客人居然是外国人的。

所以事先准备的辣椒是这个朝天椒。

朝天椒如果少放一点，对于华夏人来说，只要不吃到嘴里，那也是没有多辣。

顶多只是菜吃起来会比平常再辣一点。

但是，这歪果仁就不一样了。

大部分歪果仁都是不能吃辣的。

如果是东南亚国家的还会稍好一点。

毕竟那边许多国家的菜，都有点辣。

但是，如果这个歪果仁是欧洲人，那就大大不同了。

欧洲人能吃辣吗？

陈尔仔细回忆了一下，读大学的时候，系里来的两名欧洲交换生。

十分确定一件事，欧洲大部分人是不吃辣的。

陈尔就默默地把朝天椒放下了。

粉丝们觉得太可惜了。

“好想看歪果仁吃辣吃到哭泣！！！”

“我也想看！”

“那画面，想想就酸爽！”