第88话 餐厅摆宴三1更（1/2）

也不是潇潇嫉妒，一个男人腰比女人还惹人诱惑，这不是等着人伸手去摸的嘛。

这个小插曲过后，潇潇继续开始制作今天的菜肴，不过刚才被打乱的节奏，没过多久，就回到正题上了。

话说刚才楚墨琛剔骨的鸭子是今天的第四道菜，叫做黑椒酱焖烧鹅，说起黑椒酱首先最出名的就是黑椒牛排，这个调味料用法很广，很多菜品都需要这个调料。

胡椒其实有很多种黑胡椒就是其中的一种，黑椒酱其实就是黑胡椒粉。用盐洋葱，蒜，姜，合起来制作出来的口感微辣，略咸，搭配肉类，简直是放进嘴里简直是极品。

黑胡椒总能带给舌尖上有些燃烧的感觉，无论是多配上什么肉食都是天生一对。

这道菜做法也很简单，但是确实名副其实的大菜，用的佐料也不多，有大蒜、姜片、蒜头，黑椒酱汁、花生酱、麻油、盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油烹制，把楚墨琛斩成滚刀块的鹅肉拿过来待用。

说是闷烧，其实和之前做糖醋小排的方法一样，先是锅中加入花生油烧开，然后加爆香姜片、蒜头和黑椒碎，手里下鹅块掂锅爆炒，让鹅肉中的脂肪尽情融化，表皮出油之后，颜色变得金黄，放入米酒。然后就可以往锅中加入适量水和酱油、蚝油、花生酱、盐、糖之类的佐料调味，慢火焖45分钟至鹅肉里外火候均匀，皮嫩肉烂，吃到嘴里非常好咬就可以了，然后加大蒜煮开，等出锅的时候在加入少许麻油便可以了。

还有四道菜，两道甜品，没有制作，离着席宴开始的时候已经剩下不到两个小时了，潇潇和楚墨琛必须加快原有的动作，而且还要保质保量的做完每一道菜，才能成功的过去这一关。

下面的一道菜是叫百花酿蟹钳，非常酥脆，味道很好，炸过的蟹肉也很鲜，并且吃过也不会腻，因为之前有开胃菜，吃完前面的菜，再吃这道菜口感刚刚好，完全是南辕北辙的做法以及口感，肯定能重新勾起顾客们的食欲。

这道菜原料只要蟹钳和蟹肉，所以肯定是选择的螃蟹比较大，只留下蟹钳的部分，潇潇采用的全部都是帝王蟹，这样钳子才够大，而且张国正说了，这顿饭钱不是问题，食材一定要用最好的，反正他已经留了1w的定金，潇潇自然不会吝啬用食材，反正有人会买单。

每个蟹钳几乎都有小孩的手掌般大了，一份的蟹钳共有8只，处理需清洗部分，都是楚墨琛帮忙完成的，他做完之后，一般把配菜的工作也完成了，就比如这道菜的原料需要什么，按照潇潇给他单子来做，都准备好用量以及分类，然后放在一边，潇潇直接烹饪就好了。

以前楚墨琛没来的时候，潇潇什么都不用想，什么这些个食材都从空间自动出来就可以了，但是有了他之后，这就不行了，所以现在每天的用食材，都是系统安排货车保鲜送来的，这样才不会感觉让人惊奇，其实也不能怪楚墨琛来，生活在这个小巷子里，如果邻居们每天都看不见潇潇进食材，时间短还好，时间长肯定是被怀疑的。恐怕到时候，张几张嘴都说不清楚，而且现在生意这么好，很多人都眼巴巴的盯着自己的店，就算邻居不好奇，那顾客也会好奇，也会纠结这个事情。

所以每天货车来送，这是最最简单的办法，也掩住了不少人的口舌，也让事情方便了许多。