第318章 第三百二十七话 糖醋鲤鱼，剞刀法（1/2）

————“今天我们就用这产自母亲河的黄河鲤鱼来做一道山东名菜——糖醋鲤鱼。”

一上午的时间，大家都在与张民天交谈聊天，平安和缘空这两只小猫娘特别活跃，问张民天各种有关于菜品方面的问题，比如什么菜品好吃吗，是什么味道，可不可以加入海鲜或鱼肉什么的。面对这些问题，张民天都对答如流，张民天还时不时的会提出几个问题让她们回答，平安和缘空肯定是不答上来了，基本上都是缘海在回答，张民天提出的问题全都是教过缘海的，看到缘海对答如流，张民天心里很是欣慰。

很快，时针渐渐指向了数字十一，这个时间点大多数家庭都要开始准备午饭了，楼上楼下都隐约传来了切菜的声音，张民天听到后，看向缘海说道：“小海，差不多了，我们去厨房准备做饭吧。”

“嗨依！师傅！”缘海从沙发上站起来，点点小脑袋说道。

“张爷爷张爷爷喵！午饭要吃什么好吃的喵？”平安听到张民天说要去准备做饭，萌萌的大眼睛瞬间就亮了起来。

“哈哈哈，你们就好好期待一下吧，绝对是你们喜欢吃的。”张民天笑了笑说道。

听到张民天的话，平安和缘空的小脑袋里不禁开始想象起自己最喜欢吃的菜，想着想着嘴角便有一丝口水流了出来。

看着她们流口水的样子，张民天忍不住哈哈笑了起来，林小龙抽了张纸巾替她们擦了擦嘴角的口水，有些不好意思看向张民天说道：“不好意思，张前辈，让你见笑了，她们一听到有好吃的就会这样子。”

“哈哈哈，没事，看到她们这副样子这就说明她们很期待我做的菜，食客对厨师做的菜的期待，也是厨师去努力的一种动力，为了不辜负她们的期待，我会用全力去做出令她们满意的菜品。”张民天笑着说道。

“那就麻烦张前辈了，我也很期待张前辈做出的菜品。”林小龙真诚地说道。

————

来到厨房，张民天从冰箱里拿出了制作午饭要用到的一些食材，他从冰箱最下层的冷冻层中取出了一条鲤鱼，这条鲤鱼体态丰满，个头大，而且全身的鳞片呈现出金黄色泽，鱼尾是赤色，缘海见到这条鲤鱼看上去有些熟悉，但又确定自己是第一次见到这种鲤鱼，不禁有些好奇起来。

“金鳞赤尾的鱼，看上去有些像鲤鱼呢。”缘海说道。

“没错，这就是鲤鱼。”张民天将手里的鲤鱼放到案板上说道，“这是一条黄河鲤鱼。”

“黄河鲤鱼？”缘海第一次听到这个名字，不禁露出一副好奇宝宝的样子。

“顾名思义，黄河鲤鱼产自黄河，其肉质肥厚，细嫩鲜美，营养价值也非常丰富，是鱼菜中最受欢迎的一类食材，而这条黄河鲤鱼是产自山东的黄河鲤鱼，是五大名鲤之一，五大名鲤分别是陕西黄河鲤鱼，宁夏黄河鲤鱼，河南黄河鲤鱼，山西天桥黄河鲤鱼和山东黄河鲤鱼。”

“啊！黄河我知道！是被誉为母亲河的一条大河流，是华国的第二大长河。”缘海说着，目光看向案板上的黄河鲤鱼，蔚蓝色的眼眸隐隐发亮，“产自母亲河的黄河鲤鱼，一定是黄河母亲的馈赠吧！”

“说的没错。”张民天笑着点点头，“今天我们就用这产自母亲河的黄河鲤鱼来做一道山东名菜——糖醋鲤鱼。”

张民天今天要教导缘海做的菜品就是这道来自山东济南的传统名菜，也是鲁菜的代表名菜之一——糖醋鲤鱼。

原本张民天是想要教缘海做别的菜来着，但刚刚在客厅里说要做她们最喜欢吃的菜，那么肯定是要做一道鱼菜了，张民天经常听缘海说她和她的妹妹们都非常喜欢吃鱼，再加上她们是北方人，既然如此，那也就趁着这个机会来教缘海制作这道山东名菜。

“糖醋鲤鱼！”听到张民天的话，缘海的小脸上露出一丝惊讶的表情，“糖醋鲤鱼这道菜我在前天吃过呢！”

“哦？”听到缘海的话，张民天正要准备处理一下黄河鲤鱼的动作停了下来，他记得自己这是第一次要教缘海做这道糖醋鲤鱼，听到她说吃过一次了，不禁有些好奇的看向缘海问道：“你在哪里吃过这道菜？”

“鲁家菜餐馆。”缘海说道，“当时晓欣姐姐请我们去那里吃饭，我看到菜单上有许许多多的鲁菜，有好多都是我还未品尝到过的呢，当时我看到菜单上有一道糖醋鲤鱼，一旁还有糖醋鲤鱼的图片，那道菜真的是太美了！金黄色的色泽，弯挺的鱼身，造型非常的好看！看上去就像是还活着一般！”

“鲁家菜餐馆...”张民天回想了一下，很快便想了起来，“哦，是鲁家的餐馆啊，他们在这里也开了一家啊。”

“师傅知道鲁家菜餐馆吗？”缘海问道。

“嗯，他们鲁家是做鲁菜的一个世家，每一代都以经营鲁菜为主，在国内非常地有名，他们家做的鲁菜味道也非常的正宗，就连我也有些比不上啊。”张民天说道。

“姆哎？！师傅也比不上的吗？！”缘海惊讶的说道。

“哈哈哈，鲁家可是钻研鲁菜好几代的世家了，我不过是从一名普通人一步一步走到现在的厨师，怎么能与世家的底蕴相比。”张民天笑着说道，“既然你在鲁家菜吃过一次糖醋鲤鱼了，那我就直接开始教你制作这道菜，首先我问你，吃过糖醋鲤鱼后觉得味道怎么样？”

“鱼肉外焦内嫩，酸甜可口，非常的鲜美！吃一口就忍不住有些上瘾了呢！”缘海回忆着说道。

“能尝出都用了哪些材料吗？”

“有鸡蛋，糖，盐，味精，酱油，醋，香油，姜，葱，蒜蓉，淀粉，鲜红椒，还有......”缘海基本上把糖醋鲤鱼所用到的材料都说了出来，张民天听得很满意，缘海的舌头现在也是越来越厉害了，吃一遍没吃过的菜，就能从中品尝出所用到的原材料，舌头对于厨师来说可是一个至关重要的部位，通过舌头来品尝百味，才能从百味中选出适合味道进行搭配，从而创作出更美味的味道。

“嗯！你的舌头也是越来越厉害了，将糖醋鲤鱼所用到的材料都说了出来，那么我现在就来教你制作这道山东济南的传统名菜。”张民天说道。

“嗨依！师傅！”缘海点点小脑袋说道。

————

做鱼菜一般都是要用到料酒这一样调味料，料酒主要是用来去腥，增香的，再做糖醋鲤鱼时是再好不过的一样调味料了，但是料酒中的微量酒精对于平安来说也是不能碰的，不然平安就会醉酒，做出一些胡乱来的事情。