第64章【京城小吃十三绝－７】（1/2）

“相传，明朝燕王朱棣发动靖难之役时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹羊油脂，直接当做军粮。有一户姓刘的人家，见到这种饼子后，就萌生出制作一种既便于携带又口感佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础探索出工序多达二十六道的蛤蟆吐蜜，并将它完整地传承下来，让我们这些隔了数百年的后人也可以一饱口福。”

“其实，蛤蟆吐蜜的原料只有面粉、酵母、白芝麻、豆馅和水而已，在烤制过程中，烧饼边有自然的开口，吐出里面的豆馅，挂着烧饼边，所以多才多艺的古人就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”

哈哈，蛤蟆兄说，这个锅，我不背！

好佩服古人的智慧，起一道小吃的名字也那么有艺术感。

不行了！我肚子里的馋虫被楚哥和小萌勾引出来了，你们可要对我负责哦！

“过来，保管让你吃饱了撑着。”楚阑扯开嘴角，笑得帅气逼人。

555……刚被小萌猫萌了一脸的狗血，又被楚哥帅出天际的微笑勾得心痒痒的……555……

滚，别来祸害楚哥，楚哥是我们所有人的。

直播间里又是这一阵唇枪舌剑！

……

“还有最后两道，今天就把京城小吃十三绝全部介绍完给大家了。”看着一群群精力过旺、吵得面红耳赤的粉丝们，楚阑是又好笑又好气，又是感动，但得赶紧把话题拉扯回来，“能称得京城十三绝的小吃，肯定是经过了无数美食家的精挑细选，口味绝对是无可挑剔的了。京城有百种的小吃，有选择困难的美食家们，可以先从这十三道堪称一绝的小吃开始你们的美食之旅哦。”

楚阑不理会直播间里的吵吵嚷嚷，把镜头对准面前的两盘美食，指着那碟嫩黄色的，说道，“这个是姜丝排叉……而这一碗是炒肝。”楚阑又指了指一碗深棕色、呈汤液状的，说道。

“姜丝排叉，从它的名就可以知道，它原料中有鲜姜，因而在食用时有明显的鲜姜味而得名。姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。

科普一下，茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定要按顺序来菜。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。