第十章：品茶论道【下】（1/1）

柳君清喝着茶，莞尔一笑：“分毫不差，但是你还没说完。”

司羽又喝一口道：“其二是观茶，倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。”

“其三是洁具：就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。”

“第四步是置茶：冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。”

“第五步是浸润泡：对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡，你采用的是中投法。先冲水三分之一，再置茶，后冲入沸水泡茶水温在85～90c为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。”

“第六步冲泡：冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。”

“最后一步奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失去应有风味，若我没猜错，这茶应当是我在门口，刚刚泡好的吧！”

“啪啪啪”柳君清拍手眸中尽是赞许开口：“一点也不错，郡主竟也是同道中人，不仅说出了竹叶青的特质，还讲解出了炮制方法，与工艺，在下真是佩服！”司羽放下茶杯优雅的坐在桌边：“我也很佩服柳公子呢！谁能想到，东凌国第一的首富，竟是一个年纪轻轻的美少年呢！”柳君清合上折扇：“不知郡主可有兴趣随在下去一趟妙语斋？君主想要的人也在那里。”司羽手中拿着乾坤扇摇着：“那就请柳公子带路了！”柳君清向外走去，边走边说：“不必这么见外，你我合作，你帮我赚了不少钱，我年纪比你大，你不妨叫我柳兄！”司羽也不矫情“好，那就恭敬不如从命。”

随意在繁闹的大街上徜徉着，绚烂的阳光普洒在这遍眼都是的绿瓦红墙之间，那突兀横出的飞檐，那高高飘扬的商铺招牌旗帜，那粼粼而来的车马，那川流不息的行人，街道两边是茶楼，酒馆，当铺，作坊。街道两旁的空地上还有不少张着大伞的小商贩，货摊上摆有刀、剪、杂货。有卖茶水的，有看相算命的。许多人凭着桥侧的栏杆，或指指点点，或在观看河中往来的船只。大桥中间的人行道上，是一条熙熙攘攘的人流；有坐轿的，有骑马的，有挑担的，有赶马车运货的，有推独轮车的……