076话：古早台湾味（1/2）

接下来是换云飞这一边，云飞首先要作的是古早味三舅妈润饼卷。

润饼卷是闽粤移民带到台湾的美食小吃，以前泉州人喜欢在尾牙时吃润饼，而闽南人则是在清明节时吃润饼，相传唐朝就有在春节吃润饼卷的习惯，因此润饼卷又称为春卷，春卷是指加以油炸的润饼卷。

在今日台湾润饼卷的做法、吃法已经与往昔有所不同，将面粉加水反复搅打成面团，抓在手中，在慢火小平锅上旋烙，作成薄如纸的饼皮。加上猪肉、胡萝卜丝、豌豆夹、豆干、煎蛋丝等菜料，卷起而吃。

云飞大声喊道：“出来吧！我的守护武者─小鱼儿！”

云飞全身斗气全开，一股一股的气势从身上散发而出，从他的身后出现紫色烟雾不断地往上冲，慢慢凝聚成形，一身紫衣，杂乱的头发，身上满是伤痕，一脸俏皮胡闹的样子，他就是云飞的守护武者小鱼儿。

“冷月刀法！”

云飞拿起了切菜刀，以小鱼儿的内功加持灌入，他切菜的刀法如风幻影，刀风全飞，疾速快斩而出。小鱼儿拿起弯刀往上一指，劲力全灌注在弯刀之上，如月光之般光亮，发出闪耀的光芒，气势全灌，迅速地往下一砍，神乎其技的月光之技全灌进了云飞的菜刀之中，云飞使出全劲用力疯狂的快斩素材。

云飞动作迅速，将所有的食材迅速洗净、高丽菜切丝、台湾芹切末，皇帝豆烫熟去皮。高丽菜先炒，再放台湾芹菜末热炒，白豆干切片用油炒过，皇帝豆烫熟去皮、豆芽菜烫熟、红虾烫熟去壳，里肌肉川烫煮熟切丝，蛋皮切丝。

云飞双手一旋，以小鱼儿的功力灌入面团之中，面团不断地在云飞手中快速旋转成球状，转势旋风腾空而飞，手势快旋将面粉加水反复旋打而成面团，抓在手中无限快旋，在小平锅上旋转烙烤转圈，瞬间作成一张张薄如纸的饼皮。

将润饼皮铺平，把所有材料平铺放入皮中，再加糖粉、花生粉卷包起即成，这就是云飞做的古早台湾味三舅妈润饼卷。

清爽无负担的口味就是云飞所做润饼卷给人的第一印象，一般的润饼总是包着浸泡在油汤中的蔬菜，而云飞所作的润饼卷则是将蔬菜切细，待客人需要时再以现场快炒方式，加上使用逼出多余油脂的烘烤肉片，及混入燕麦的现烤面皮，每口都是满满的营养健康。

“这润饼卷的菜料真是丰富，香喷的味道引人垂涎，大份量的内馅让人吃完就很有饱足感。”

“不同的内馅口味，伴随着花生粉溶入口中，引发出好吃的味道，现作的润饼卷有烫嘴的口感，不禁大口喊烧边吃边烫嘴。”

“那面皮是现烤的，有燕麦的奇香，搭配内馅的好味道，有让人惊奇的美味。”