第五十章 烧麦（1/2）

剂子已经摘好了，又在案板上洒了面粉，卫初音拿了擀面杖开始把一个一个的剂子，全擀成了圆圆薄薄几乎可以透光的面片，最后又使了巧劲把每张面片的边都擀成了花边。

花式面片擀好了，卫初音叫上许娘子一起，自己先做了示范。许娘子和卫晋德私奔后也是做惯了家务的，很快就上了手。

一勺勺之前炒好的糯米馅被填进了花式面片里，用手将面片聚拢收成花边，一个漂亮的烧麦就成型了。

许娘子见那面片薄得跟纸似的，对着光几乎能看见里面的馅料，生怕自己手脚重了把面片给弄破了，动作可以说得上是小心翼翼的。

卫初音也不说她，反正试过几次就知道了，这开水和凉水各一半，烫面和死面混在一块和的皮子别看它薄可韧得很，肯本不怕会破。

许娘子试了几次渐渐也放开了手脚，速度渐渐快了起来。

今日第一次试卖，卫初音哪怕有把握也不敢做多了，毕竟做吃食生意的干净是第一。

在这没有冰箱的时代，她宁可把今日卖不完的全倒掉或者自家人吃掉，也绝不会拖到第二日再卖给客人。

所以她也是掐着数量做了面皮和馅料的，差不多包了百来只烧麦，锅里的馅料和案板上的花式面片就差不多用完了。

把最后几只包好，卫初音看着案板上那几排晶莹剔透、形状小巧玲珑的烧麦点了点数，一共一百二十六只。

今日第一次用餐车摆摊要做的吃食多，午饭想是来不及准备了。卫初音干脆点了二十六只烧麦出来。其余的全放进了垫有纱布的篮子里，洒了些生粉免得粘在一块，再拿荷叶盖了。

之前的凉茶也煲得够久了，卫初音掀开锅盖一股浓洌的药香瞬间冒了出来，卫初音拿起一旁一纸包的黄片糖下了锅搅匀了。自己又尝了尝味道，不错，又凉又甜。

这时候没有人工种植药材，所有的药材都是野生的由采药人采来卖给生药铺的，这熬好的凉茶比卫初音前世熬得效果要好上许多。

凉茶起了锅全倒进了木桶里放凉，卫初音洗净了锅又倒了水，把案板上剩下的二十六只烧麦全上了蒸笼，大火蒸了准备当自家四人的午饭。

餐车上一共可以放三个煤炉，也就是说可以卖三样吃食。

卫初音想着羊签虽然可以加细粉但只怕填不饱肚子，便加了烧麦当点心，光有签和烧麦没有小菜未免不美。可要当场炒菜她又怕忙不过来，绞尽脑汁想了几日最后干脆决定就卖做好的凉菜。

凉菜可以提前做好，这样就不怕到时候忙不过来。可凉菜那么多种，卫初音想了半日又想想节气，刚好此时正是黄瓜成熟的时候，一拍手掌便决定做那凉拌黄瓜卖。

黄瓜早就买回来了，洗净了拍开切成整齐的小长条，又拿发好的黑木耳在滚水里煮个十来分钟煮软了，再撕成小片和黄瓜拌在一块用酱油、醋、糖还有香油、胡椒粉、芥末酱拌匀了。

刚拌匀了卫初音正要把装了凉拌黄瓜的盆放倒一旁让黄瓜入味，就从一旁伸出来一只手，抓了一小截黄瓜就塞进嘴里“嘎嘣嘎嘣”咬个起劲。

卫初音一惊回头一看，那鼓着腮帮子的不是卫显还会是谁！

顿时恼了，双手叉在腰上朝卫显嚷道：“阿显，我说过多少次了，咱们家做吃食卖最讲究的就是个干净，你直接拿手在盆里拿黄瓜吃，多不卫生！”

卫显舔了舔还沾了调料的手指头，被芥末的辛辣冲得一阵鼻酸，鼻音浓浓满脸无辜地看向了卫初音，“大姐，我之前有洗过手呀！”

卫初音无语望天，半晌才无精打采的挥了挥手，“下不为例，下不为例！”

卫显吃吃一笑，又跑去掀蒸笼盖子，却不小心被锅里涌出的蒸汽给烫着手了，“哎呦”一声捧着手在原地直跳。

许娘子又好气又好笑，赶紧拉了卫显的手在凉水里泡着，“瞧你这没出息的样子！”

算算时间，烧麦也应该蒸熟了，卫初音干脆就拿了两块湿抹布一把把蒸笼从煤炉上端了起来放在桌上。

等掀了锅盖，一朵朵如花朵般晶莹剔透的烧麦在袅袅白雾中冉冉盛开。