173.第173章 冰镇生鱼片（1/2）

叶清用捞子把煮好的排骨段捞出来，再用干净水冲洗一遍。

锅洗净，倒油烧热，加入姜片八角和花椒。

煸出香味后倒入排骨段，翻炒一下防止粘锅，炒至变色。

加入适量的酱油，适量的盐翻炒均匀。

“姐夫，你看好了，现在一定要加入开水或者熬好的清汤，一次性加够，间再加水的话会影响味道”。

“嗯，我记下了。”吴彬赶紧点头，这次他每个动作都仔细认真的看，不敢偷一下懒。

“大火烧开，然后转小火慢慢收汁，最后，汤汁收的差不多所剩无几的时候，排骨颜色会出来了。”

“色泽真是好看得很呢！还很香！”叶瑛也站起身来看了一眼。

“嗯，最后，加入青红辣椒，和排骨在一起翻炒一下。

因为排骨这时候已经煮熟了，并且还是很烂的状态，只要把辣椒再炒熟可以啦！”

“好，我去给你拿盘子。”吴彬看了最后一眼，连忙去拿盘子。

“这两盘都是排骨，待会都端给那客人吃吗?”叶瑛问道。

“嗯，等等，我来做个排骨拼盘可以了！”

说完叶清把一根黄瓜利落的切成薄片，然后拿了一个干净的盘子，把黄瓜在盘子间做了一个八卦形状。

一边放入糖醋排骨，一边放入家常炒排骨。

叶清满意的擦了擦手，点点头说道：“好了，姐夫把这菜端给那个镖师客人吧。”

叶清转头问道：“姐，你这有没有白色的纱布或者白棉布也行，要没有用过的。”

“白色的纱布倒是没有，白棉布还有几尺新的，你要拿来干嘛？”叶瑛有些诧异的问道。

“做鱼要用，你先去拿给我吧。”叶清说道。

“好，我这去拿。”