172.第172章 两道排骨菜（1/2）

叶清把买的菜，都拿了出来，说道：“姐，你帮我洗菜吧，都洗干净行，一会儿我来切。 w w w . v o d t w . c o m

鱼先放着，待会我来杀行。”

叶瑛微微点了点头，站起身忽然问道：“对了，清清，那卤大肠汤里的药材包是不是给你倒掉了？

今早你姐夫还说要再用那卤料汤卤一下别的菜试试看呢！”

“倒掉了，卤了猪大肠再卤别的会串味，没用了！”

叶清随口说道，其实并没有那么严重，如果拿来再利用卤制一次别的菜也是可以的。

不过她自然不会这个时候说出来的，毕竟既然昨天决定不想让吴余氏知道配方，干脆不提了。

菜都清洗好了，叶清把各种菜按心里想的一一切好，等吴彬走进来之后，才开始炒菜。

“姐夫，我现在做的这第一道菜叫糖醋排骨，你认真看。”叶清对着站旁边的吴彬说道。

因为墨澈似乎喜欢吃排骨，还喜欢吃酸甜口的，次看他一个人把拔丝红薯跟蜜汁排骨吃干净了，其他菜倒是不知道有没有剩。

加小家伙似乎也喜欢吃排骨，她今天打算做两道排骨菜。

“唔！好的。”吴彬点头。

叶瑛已经把火烧旺了，大锅里叶清倒入了半锅水。

小锅已经完全被烧热，她又在小锅里差不多倒了一斤的清油进去，她要先油炸土豆块。

土豆已经被叶清切成大小均匀的滚刀块，此时锅的油也烧热了。

叶清把土豆慢慢倒进锅里，等炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

她把大锅里的油全部舀出后，直接倒入了冰糖。

叶清不停地用铲子轻轻搅动锅里的糖，使糖全部融化，慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

倒入排骨微微炒一会，排骨最好要选寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数较小，肉嫩。