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755.第755章 一道道厨神级美食(2/2)

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“恭喜宿主,【芦笋虾仁】的美食好感度达到100%,解锁新美食【红烧狮子头】,具体做法请宿主前往厨神食谱自行学习。”

ok,搞定一个!

陈锋松了口气,嘴角不由向上咧了起来,今天搞定了三道美食,要是能把锅里的莲藕排骨汤也给搞定就是四道,一下午的时间还很多,再搞定一道应该不是问题。

一天搞定五道,貌似这个任务也没有多么艰巨嘛?

干脆一天全部搞定算了!

心里这么一想,又把厨神食谱翻了出来,番茄牛腩的美食相似度90%,芋头扣肉的美食相似度92%,那还用说,当然是挑芋头扣肉下手!

芋头扣肉这道菜卖的不贵,只要4999块钱,但是这道菜的工序却非常的麻烦,陈锋每次做这道菜的时候,都不由得感慨自己现在的速度还是不够用。

五花肉大块入锅,焯水两遍,第三遍冷水入锅,往锅里加八角桂皮香叶和草寇,老姜三片,香葱两根打结一并丢入锅中,再放三颗冰糖,两勺生抽一勺老抽一勺盐,大火快煮,五分熟时改中火继续煮。

槟榔芋取中间一段,每一片切六毫米厚,贴好之后加少许盐腌制五分钟,随即下油锅炸香,捞起沥油备用,切不可炸至全熟,四分熟时便可捞起沥油。

五花肉煮好之后切三毫米厚片,一层芋头一层五花肉一成芋头一层五花肉相互夹在一起,放入碗里入锅蒸煮。

这还没完,

芋头扣肉还有一到关键的酱汁需要调配。

生抽少许,加白糖味精和蚝油滴两滴辣椒油,搅拌均匀并且加以冷却。

等到五花肉和槟榔芋全都香软柔嫩之后,开锅淋入冷却的酱汁,高温遇冷,食材瞬间收敛,芋头还是五花肉吸收足够量的料汁入味,随即盖上锅,再蒸30秒将整道菜重新升温。

完成之后起锅。

“难道不恭喜我一下吗?”陈锋看着自己面前的芋头扣肉,等待着系统的提示,但是系统迟迟没有声音。

“请宿主再接再厉。”

“妈的。”陈锋白眼一翻,无奈的叹了口气,看来还是差点。

“告诉我现在的美食相似度是多少?”

“芋头扣肉的美食相似度为98%。”

也就是说还差2%?

陈锋深吸一口气,拿来筷子,同时夹起一片芋头和一片五花肉放入嘴里。

芋头的芋香配合五花肉的软嫩,再加上浓郁的酱汁,风味独特且迷人,两种食材在嘴里共同融合的那种口感,令人身心愉悦。

但是这2%的差距究竟在哪里呢?

陈锋尝了又尝尝了又尝,以他现在的水平竟然没尝出这道菜,这2%的差距究竟出在哪里,失望之余更多的是惊讶,不知道差距在哪里,就很难找到突破的办法,就像刚刚的芦笋虾仁,找到缺点在哪里,一下就得到了突破,可就不知道问题出在哪里……

那就只能搁置一旁,慢慢开发了,就像另一道上海青,达到98%之后死活都上不去。

陈锋又把目光放在了番茄牛腩上……

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