第十七章 蕨菜炒腊肉（1/2）

( ) 且说另一边，苏雪涵高兴地和许墨说起了自己的重大发现，说到激动的时候，连全身的疲惫似乎都少了许多。许墨笑了笑道，“听闻古人有博夷、舒齐不食周栗，采蕨薇于终南山的典故。你说的蕨菜可是这典故里的蕨薇？”

想了想，苏雪涵便道，“应该是这个吧。回去后我教伯娘做了给大伙尝尝，保管你们都喜欢。山里还有很多呢，可以摘了把它拉去县城的酒楼里给卖了，肯定能卖个好价钱。”

闻言，许墨沉默不语。感觉到许墨似乎不开心，苏雪涵问道，“墨哥哥，你怎么了？不用想金花婶子的话啦，我听说她本来就是村子里的大嘴巴，专爱说人闲话的。”

许墨摇了摇头道，“金花婶子这等粗鄙的妇人，我不会放在心上。让雪涵为银子担心，墨哥哥觉得自己好生没用。雪涵不要想太多，我一定会赚许多银子让雪涵过上以往那般富足的生活。”

看着许墨落寞的样子，苏雪涵心里也不好受，便解释道，“我不担心这些，也觉得在许家很好，我很喜欢现在这样的生活。钱不用太多，能过得比较富足、不缺衣少食，有个什么事儿有点银子傍身就行。而且，我很喜欢做菜，见到好的食材就想捣腾一番。我也是觉得这蕨菜味道很好，村子里的人都不知道，有些可惜了。再说了，要是能和墨哥哥一起为家里想办法、尽点力，我也不会觉得自己很没有用。因为脑袋受伤很多事情我记不太清楚了，如果有朝一日，我能记起更多的菜方，等小宇长大了，能开一间像芙香园一样的酒楼，爹娘地下有知也会很欣慰的。”

听了苏雪涵的话，许墨安慰道，“雪涵这么聪明，怎么会没用呢。不管怎样，雪涵你喜欢就好。我可是很期待你说的美味蕨菜哦。要是真的很好吃，我就去县城卖掉它，给雪涵赚点银子花。等以后有银子了，就给雪涵开一家酒楼，让大伙都尝尝雪涵的手艺。”

说到赚钱，苏雪涵突然想起来问道，“墨哥哥，我可以在你们村子里买些田地吗？这样也能让小宇今后有个保障。”

许墨思索了片刻，答道，“你虽然和苏家分家了，但是户籍不在我们村子里，买不了田地。而且，曲县周围多是山，田地很少。即便是大户人家，田地也要比北方那些土地多的地方要少许多。所以大家都把田地看的很重要，不到万不得已，也没有人会愿意出售田地。也因为这样，田地价格很贵，要二十多两一亩。你不会种地，还要缴税，一年收租子也得不了多少钱，不划算。”

听了许墨的话，苏雪涵也没有气馁，一口吃不成大胖子，她现在身上的银子谨慎点花，也可以花很久了。于是又说起了别的话题，一路说说笑笑地到了院子里，一低头就看见苏宇和许墨岚正逗着两只兔子。看见苏雪涵等人回来了，两个小娃娃便跑了过来，“姐姐，这是哥哥猎回来的兔子，好可爱啊！”

许墨笑着道，“今天运气还算不错，猎到了五只兔子，两家平分了，剩下一只给了达儿。还在山腰的湖里捞到几条鲫鱼，正好晚上炖汤吃。”

苏雪涵看着那两只兔子，灰灰地，肥肥地，煞是可爱，便琢磨着要不要把它们养起来。想了想，觉得还是让许墨卖掉比较好，兔子还是挺难养的，毕竟她也没有什么养动物的经验。

休息了片刻，苏雪涵便和周氏去厨房做起了晚饭。由于苏雪涵身子不好，通常都是她说周氏动手，对此，周氏从没有什么不满，反而觉得能学到许多做菜的本事，对苏雪涵的那些菜方很是满意。

先是鲫鱼豆腐竹笋汤。将鲫鱼用刀背刮去鱼鳞，再去掉内脏和鳃，用水冲洗干净，再抹点盐和醋腌制个二十分钟左右。再将新鲜的竹笋去壳、洗净切片，用热水焯一下去掉涩味。在烧红的锅中放入少许油，将鲫鱼一条条的放入锅中煎至两面金黄，再将姜丝葱段放进锅中爆香，加入一瓢水，将焯过的竹笋片、切的厚厚的豆腐一起放入锅中煮，约半个小时后，放入适量的盐、酱油和胡椒粉，拌匀，小火温着即可。

接着做起了蕨菜炒腊肉。将摘来的新鲜蕨菜用水洗掉尘土和表面的茸毛，切段，放入锅中焯个两三分钟，将其捞出放入冷水中冷却浸泡一个小时左右。将腊肉切片放入水烧开的锅中，煮个几分钟，待腊肉熟后，将其捞出，倒掉锅中的水。待锅烧红后，放入少量的油，将肥的腊肉片先放进去炸一下，待腊肉中的油炸出来后，放入切段的干辣椒和蒜叶，爆香后，放入蕨菜和腊肉，快速翻炒至蕨菜七八成熟的时候，加入少量的水，稍微煮个一分钟，再加入适量的盐、酱油，炒匀后即可出锅。