788，恶心的记忆（1/2）

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安然不吱声了 公鸡兄却还振振有词 不仅振振有词 这位先生还越说越愤怒

“你说说 你说说 他们这些奸商像话吗 啊 光是菜名光说肉片 不说青菜也就得了 盛菜的时候还不老实 把那些青菜藏得严严实实的 诶 你刚才还说人家‘木樨肉’不老实 人家菜名不老实 人家摆盘的时候可老实 可沒把什么木耳黄花菜都藏到鸡蛋和肉片底下吧 光给人看肉片 你说换个爱吃菜的人也就得了 像我这样的 爱吃肉的 一看那老大一盆冒尖的肉片 心里还不激动死啊 还得以为 好家伙 这么大的一盆肉片 这可真合适啊 呵呵 哪知道下面还藏着那老些菜呢 你说 这不是蒙人呢吗 不是奸商是什么 ”

好象也是哈

安然让这位嘴皮子倍儿利索的家伙给说得只有默默点头的份儿了

人家公鸡兄还不拉倒 “还有啊……”

安然瞪眼 还有 合着您老人家还沒吐完糟呢

“你看看这肉片上面的一层油 ”

这一层油又怎么了 全靠着这一层才香哩

安然以为他是嫌油多 后來一合计 不对啊 这三只肉食动物有一个算一个 那肚子都跟油耗似的 只有嫌油少的 从來沒有嫌油多的时候啊

“这一层怎么了 这一层就是做表面功夫的最佳证据 这么些油 你怎么不炝锅的时候放 非要等到最后放呢 不就为让人觉得这盆菜里里外外的都是油吗 实际上呢 这菜里的油远沒有看起來那么多 全都浮在表面上 ”

炝锅时放的油和最后泼上去的这层油在作用上那能一样吗 各有各的用处好吗 沒有最后泼的这层油 或者说 把油一早都使在了炝锅上 菜里的油过大不说 最后也不会那么香气逼人

为什么油泼辣子那么让人津津乐道 原因也就是新炸出來的辣椒才有那种四溢的香气 这种香气的时限很短 不超过几分钟

水煮肉片最后的这一层油与油泼辣子在某些方面是有着同样的作用 起的也就是这种提香的作用 这是水煮肉片的精彩所在

再说了 作菜也是讲究卖相的 为什么评价一道菜 要从“色、香、味”三个方面來入手呢 这“色”也是其中的重要一环不是 再说了 水煮肉片的这层油可不全为了“色”一个原因 更有“香”和“味”的多重作用

不过 这一次安然也学乖了 这些正正经经的话是不能对眼前的这位奸商牌吃货说的 这位同学可是个“正经人” 即“不正经起來根本不是人”那种 跟他说正经话完全说不通

既然这位奸商说水煮肉片不实在 那就是不实在 你跟他说实在的 他也往不实在上想 偏偏还有一张好嘴 她沒把他给说服了 转头就能让他把自个儿给说服了 所以 她还是聪明点 专心吃饭吧

本來 安然觉得店里只能有老板公一个 就为了他们这一家旅客守着店 老板娘和儿子又不在家 到了中午 只怕自己也懒得做饭 所以和三只吃货研究着 是不是请他过來跟他们一起对付一口 反正她做的菜量都不小 他要是过來的话 不过就是添一双筷子 再加个菜 顺手的事

江杰云他们认为安然的考虑还是挺有道理的 顺手的人情吗 相逢即是有缘 顺手结个善缘也不错 于是 他们去敲门找老板公來吃饭

老板公听到他们的來意相当意外 连声说不用不用 谢谢你们想得这么周到 原來在他们回來之前 他就已经对付一口了 现在就想好好在床上补补觉

江杰云他们见他说话的时候还是一脸未褪的睡意 搞不好他们的邀请正好搅了人家的好梦 瞧着神情也不像是在说客气话 干脆也不再客套

午饭依旧在餐厅吃 安然和姜成卓针对着水煮肉片你來我往的斗嘴的功夫 已经将菜摆好上桌

为了水煮肉片最后浇上的那道浮油的香气 安然将它做为了压轴的菜 最末上桌

说起水煮肉片上的这层油 安然还真有那么点感慨 一边趁热吃着麻辣滑嫩的肉片 一边顺嘴对家里人提醒道 以后出门点菜 还是尽量不要点水煮肉片 水煮鱼之类的“水煮”菜