第16章 开始售卖！（1/2）

用粽子叶把剩下的包仔粿都包好，程袖拿出蒸笼，将它们一一摆放。

之所以用蒸笼制作包仔粿，是为了让糯米更为黏糯，还会拥有更具弹性的口感。

蒸笼共有五层，每次可摆放30到50个包仔粿，摆放时，每个包仔粿的间隔都要调整好，太聚拢或太分散，出笼后，就会出现有的熟，有的却夹生的状况。

食物口感不好，是每一位厨师最大的忌讳。

程袖把包仔粿全部摆放好，扣上盖子，开火让它慢蒸，这需要花费40分钟的时间，她前期的准备工作只用7分钟，剩下的时间就用来散热和打包。

程袖把时间掐的很准，甚至还有余留的时间，这是为防止意外，能够在有效时间内应对和解决。

外厅的复赛解说员，看到了程袖已经停下来，单薄的身姿让她看起来更像个女孩，但是经过刚才的表演，没有人因为她的年纪而小瞧她。

复赛解说员道：“我们的摄像师先生很偏爱这位小选手，那么我们再来回顾一下，这位选手做得点心叫‘包仔粿’。之前我们已经解释了‘包仔粿’美好的含义，要是过年前后食用便预示着你今年会走财运。”

复赛解说员轻松说笑完，又回归正题：“选手采用的馅料是腊肠和茶树菇，这样结合在我看来可谓是天作之合，茶树菇可以中和腊肠的油腻，使其更滑口，腊肠本身就带油，蒸煮的过程中油汁会被水蒸气挤压渗入进糯米当中，尤其我们在之前的近镜头看到，选手所揉好的糯米层次、薄厚都非常均匀，难以想象这是个看起来还没有成年的女孩做出的，她厨艺的基本功非常扎实……”

复赛解说员也是酒楼里的厨子，是酒楼里的甜品师，擅长的就是中华传统美食，即便是他，都不敢保证能比程袖做得还要出色……

非常复杂的心情从他心中涌起，却不忘记尽心尽责的解说：“口感上，糯米的软糯与腊肠富有嚼劲更是相得益彰，喜欢吃糯米的人，大概最难忘怀的就是糯米的那种‘q’的感觉，加上腊肠配合，糯米的‘q’要更胜你们以前吃得那种。”

甜点屋的老顾客们在听复赛解说员详尽的讲解，各个都满脸怨念。

买五斤：“我快要饿死了。”

穿绿裙子的妇女道：“我记得你之前吃过四斤的糯米滋和五对蟹肉烧麦皇。”

买五斤叹气道：“就因为品尝过这些美味，才知道袖袖做出的‘包仔粿’会有多么好吃……”

老顾客们赞同不已，不明所以的群众在想：到底是有多好吃……

在甜点屋买过橙皮蜜饯的女人和她的孩子也在饱受馋欲的煎熬。

男孩眼睛水汪汪道：“妈妈，我想吃袖袖姐做得‘包仔粿’。”

女人很是无奈，自从去过甜点屋，她母子俩人从此沾上‘嘴叼’的毛病，试问吃过美味，谁又能回过头来去接受粗糙敷衍的食物？

‘袖里乾坤’的新顾客也站立不安。

那位第一个买糯米糍的姑娘掐着身边男孩的胳膊：“怎么还没做完，怎么还没做完。”

男孩见一向温柔女朋友忽然变得如此暴力，有些无语：“不就是个‘粽子’吗？之前中秋节我不是也给你家送过我妈包的肉粽了吗？”

姑娘激动的道：“不是‘粽子’好不好！是包仔粿，包仔粿！”

男孩吓得点头：“好好好，包仔粿。”

姑娘一脸柔情道：“你运气不好，没有吃到袖袖做得糯米糍和蟹肉烧麦皇，不知道它们有多么美味……”

男孩目瞪口呆。

这女人的脸说变就变，太难懂了！

40分钟后，复赛的各位选手都做得差不多，最先完成的竟然是那位老奶奶。

当摄像机转移到她的作品上，外厅所有客人们都发出惊叹声。

这位老手艺人，竟然只用了不到一个小时的时间，就做出数多个无比复杂的面塑……

紫柱分别立于桌面上，盘踞着金色的龙凤，撑起黄琉璃瓦，形成巍峨耸立的皇宫。

而再宫城之下，是几个宫女，穿着宫群，双手合十，正对着天空祈愿。

每个宫女虔诚、期盼的神情，都栩栩如生。

“真不是人。”买五斤都有些震惊了，不过很快反应过来，“不对不对，老奶奶是人，就是手艺已经超出人类的范畴了……”

甜点屋老顾客们都有些担忧：“袖袖应该没什么问题吧……”

只有吃过袖袖做过的点心才知道有多好吃，没有吃过是无法体会到那种毕生难忘的震撼……

所以在外观上，袖袖反而落了下风。

角落处的圆桌前，王瑰的轻松自在的表情也裂开：“这届厨王赛，可真是卧虎藏龙……”

姓万的年轻人道：“张会长，这样的手艺人，对你们来说很珍贵吧？”

张会长点头，沉声道：“可惜，这样的手艺人现在越来越少……”

此时有人在为程袖担忧，也有人忘记了程袖。

程袖正在起蒸笼，包仔粿温度适宜最好，太烫的话虽然有入口即化的奇妙，但却失去了糯米和馅料的嚼头，虽然总说美食即是追求食物本来的味道，但也可以加一句美食也在追求食物原始的口感。

程袖把包仔粿放到桌上散热，然后准备包装袋，当热度散去后，装进袋中。

距离比赛结束还剩下三分钟……

外厅的复赛解说员道：“现在十二位选手制作完毕，让我们看看他们成品如何。”

镜头在停顿几秒后，转向制作完毕的小吃当中。

首先拍摄的就是老奶奶的以‘乞巧节宫女祈愿’为名的面塑，即便现场不少人都已经看过，依然发出惊叹。

太了不起了！