第52章 品评霸王别姬！（1/2）

一千个人的眼中，就有一千个哈姆雷特，品评也不例外，舌头和口味的不同注定了这道美食所产生的不同瑕疵，既然这里有四个人吃过霸王别姬，李二胖倒是很有兴趣先听一下猫爷等人的意见。

“咳咳……猫爷，小鹿，还有平原大哥，菜你们都已经尝过了，这里面有什么不足的地方，各位都说说看吧。”

猫爷等人盼了半天就等这一刻的出现，如今听到李二胖自行找虐，把他们乐的啊，鼻听泡都快要出来了，吐槽美食什么的他们最愿意干了，尤其是当着这么多粉丝们的面打击胖爷，专业的评价无疑让他们有一种高高在上的优越感。

“胖爷，你确定要我说？”猫爷自告奋勇，率先先打开了话匣子。

“说吧，有什么就说什么。”

“好，那我可就不客气了，咳咳……”

猫爷干咳了一声，接着一脸认真道，“首先，咱先从卖相上来看，整锅霸王别姬的汤汁呈现灰白色，就我的口味而言，略微有些油，但也在承受范围之内，做这道菜的时候最主要的就是要控制好汤汁，熬制半小时时就应该撇一下汤面，把上面浮起来的白沫甩出锅内，再过1个小时，再撇一下汤面，这样的菜色看上去才十分美观；第二，汤的味道太稀了，当然了，这里的稀并不是所谓的清汤白水的那种稀，而是略淡，没有浓郁的感觉，我这人平时也爱喝汤，高汤入口讲究的就是一股充盈的感觉，谈了就会生涩，把里面大料的味道加重，从而影响了汤汁的口感；第三，带骨的鸡肉料理的十分可口，但整块无骨的鸡肉，就有些不尽人意了，外皮还行，就是里面的肉质略微发干，不说像是嚼馒头，但也跟吃面差不多，高汤没有侵入发干的肉质里，下咽起来就有些困难，目前来说，就这三点吧。”

猫爷一板一眼地品评完三点，接下来就轮到小鹿上场了。

“小鹿，你怎么看？”李二胖把头转了过来，想听听他的见解。

“嘿嘿……胖爷，我感觉总体还不错，只是其中有几点不足，希望你能改正。”

“嗯，你说吧。”

“嗯，首先，就是猫爷提到的汤汁问题，他说略咸，我倒认为咸的有些过头了，可能你们会说我口味太淡，但这也与我平时的保养有所关系，吃饭讲究的就是一个清淡，吃太咸对皮肤不好，所以这个汤汁，我建议是着重加水；第二，鸡肉没有入味，尤其是带着鸡皮的部分，是我最爱吃的，鸡皮可以美容，但太烂的鸡皮就弱化了里面的脂肪和胶原蛋白，鸡皮炖的时间太长了，没有嚼头，用舌头一化就没了，实在不喜欢；第三，甲鱼肉不滑，尤其是裙边肉，有点硬，甲鱼多骨，四肢那里的乱骨就更不用说了，入口用过分去咬，用舌头去化就行了，但我化了半天都没化开多少，也许是我舌头有问题，也或许是我对你的要求过高了。目前，也是这三点吧。”

小鹿也说出了自己的见解，三点都是围绕美容护肤来说的，口味略刁，但李二胖也能欣然接受。

听完猫爷和小鹿的见解，接下来就轮到经验最为丰富的平原大哥了。

“平原大哥，你怎么看？”李二胖视线一转，接着问道。

“胖爷，他俩说的都差不多了，我就说一下没有提到的吧。”

“好，你说吧。”