第一百二十五章 蟹八件（2/2）

‘锤敲蟹壳唱八件，金锯剖螯举觞鲜。吟诗赏菊人未醉，舞钩玩镊乐似仙。’

你们听听，我们的古人吃蟹时，‘舞钩玩镊乐似仙’，那是怎样的潇洒舒适啊！”

陈先生绘声绘色地讲解着古人吃蟹的历史，讲解着‘蟹八件’的知识。

他见三位客人都在仔细聆听自己的讲解，便更加兴致地说：

“我们的先人，早从餐桌总结了吃蟹的经验。

一只蟹来，首先要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里包着的蟹黄和蟹肉。

为什么要这样吃呢？

这种吃法主要是为了保温。

清蒸的螃蟹，一旦冷了，会有腥气，会影响它的美味。

所以，我们吃螃蟹的时候，一定要趁热先吃蟹爪和蟹螯。因为这是最容易冷的部位。蟹身里面的蟹黄和蟹肉呢，因为有壳的保护，一下是不会凉的。

好，现在我再给大家介绍一下‘蟹八件’。

喏，这是蟹锤、蟹勺、蟹盘、蟹碗、蟹钳、蟹桌、蟹针和蟹针架。”

陈先生逐一拿起自己跟前的‘蟹八件’，一件一件地向客人介绍道：

“这蟹钳是二合一的产品，在设计，它融合了蟹剪的构造在里边，可一具两用；

这蟹针也可一具两用，你们看，这头为小叉子形状，这头为扁平小勺子形状。

‘蟹八件’的主要功能，是让我们可以把大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪的肉屑，都可以一点不剩。

一般来说，吃一只大闸蟹，标准时间是两个小时。

对于吃蟹行家来说，蟹吃完后，还能把蟹壳拼回去，还原成一只神似的螃蟹，让它继续趴在面前的‘蟹桌’。那是吃大闸蟹的最佳‘境界’了！”

“哎呀，吃一只螃蟹，居然还有这么多讲究呀？看来，我们真是老土啦！”

听完陈先生的讲解，市长夫人倒不怕别人笑她无知，微笑着自我解嘲了一句。

“是呀，我们国人嘛，在吃的方面，讲究是特别多的。简直可以用‘多如繁星’来形容！别的我不敢吹，如果要说吃的方面，国人的讲究，在全世界都是第一流的！”

陈先生言犹未尽地概括了一句。

“好，那我们开始吃螃蟹吧！嫂夫人，来，我帮你解绳子。”

郝德胜不愧是干办公厅主任的料，他特别清楚，在什么时候，应该怎样接待领导或领导的夫人。

郝德胜说着话，顺手拿起了王夫人面前的大闸蟹，三下五除二地解开了捆绑螃蟹的细绳，并将蟹爪、蟹螯逐一摘下来，与蟹身一起放进了市长夫人的蟹盘。

“嗯，谢谢！来，大家都趁热吃吧！”

市长夫人向郝德胜点头表示谢意，然后笑呵呵地看着陈先生说：

“陈先生，要说吃螃蟹呢，我们还真是外行。今天，我得向你学习怎样用‘蟹八件’啦！”

“噢，不敢，不敢。我们相互交流。来，我们先吃蟹爪吧。喏，大家可以用蟹针来吃蟹爪。”

陈先生一边谦逊地说着，一边拿起面前的蟹针，又拿起一只蟹爪，开始向众人示范了。

于是，桌的三位客人，便看样学样地模仿陈先生的动作，开始品味鲜美甘腴的蟹肉了。

这里需要说明一下，桌的四只大闸蟹，全部都是雌性。

这是人们常说的：

“九雌十雄”！

什么意思呢？

是说，买螃蟹的时候，农历九月要吃母的：因为农历九月的母蟹，肉肥而黄足；

农历十月呢，则要吃公的：十月的公蟹，肉满而糕香！

四个人用“蟹八件”吃了一会蟹爪后，市长夫人感觉，不管使用“蟹八件”有什么特效功能，反正，手拿个器具吃螃蟹，总是觉得特别别扭。

于是，市长夫人干脆放下手的蟹针，直截了当地说：

“哎哟，用这玩艺吃蟹，实在是太麻烦了！既费时又耗力，我还是用手吃吧。”

说罢，她伸手拿起一只蟹爪，往面前的蟹碗沾了香醋，然后直接送进嘴，用尖利的下门牙，先把蟹爪前端的外壳咬掉，再撮起嘴唇往嘴里一吸，蟹爪的鲜肉，“唰”地一下，被市长夫人吸进嘴了。

“唔，还是这样吃得利索，又简单，又迅速！”

市长夫人吃完后，不无炫耀地向陈先生笑笑。

“对对，用手直接吃蟹，其实也是可以的。最多是会有些蟹肉吃不干净罢了。我们也不必拘泥于‘蟹八件’，大家怎么方便，怎么吃吧。”

陈先生并没有因为市长夫人的“老土”而讥讽她，而是十分理解地与市长夫人相视一笑，并用折的话为市长夫人下台。

郝德胜和司机小江呢，也不太习惯用“蟹八件”吃蟹，现在看市长夫人放弃了“蟹八件”，于是也乘机放下手的蟹针，开始用手吃蟹爪和蟹螯了。

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