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第十章 甜果酒、糜家(1/2)

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鲸鱼可以提供大量油脂,油脂可以提炼甘油。

而之前公孙康在制作香皂时,让人造过一个石头大池子,专门装载做完香皂剩下的废液。不久就满了,又不停的造了第二个、第三个池子,这些废液里面也是可以提取出甘油来的。

池子装不下了,公孙康就让人过滤。剔除碱性沉淀物的废水,呈淡黄色,而且腥臭难闻。把臭水缓缓倒入早就做好的过滤池中。不多时从池中底部的细管之中就有水流缓缓涌出,让人颇为惊讶的是流出的不是黄水,而是清澈透明的液体!

这就是甘油原液了。

把这些甘油原液放入制白酒的铁锅里面蒸馏,冷凝出来的不是甘油,是水。因为甘油的沸点比水高,只要把含有甘油的甜水加热至百度,把水份蒸发掉,就能得到纯甘油。

甘油有很多作用,最简单的用法是做果酒的添加剂。

这个时代的果酒又苦又涩,是因为所有的水果之中都含有一种叫做单宁的物质。单宁无法分解,保留在酒液之中,是水果之中苦味和涩感的全部来源。

单宁是好东西,有益于心脏血管疾病的预防。单宁还是红葡萄酒的灵魂,单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉。但单宁含量太多,酿出的果酒口感又苦又涩极为难喝。

单宁可以通过时间来软化。在漫长的陈储岁月里,单宁会逐渐变为柔顺,由粗糙变为细致,这时候喝起来才会感觉圆润顺口,“涩”得恰到好处。

在汉末,衣不蔽体的百姓自然不会有什么闲情逸致去品味敲到好处的“涩”,他们只喜欢喝甜酒。

而甘油可以分解水果中的单宁,使单宁保持在一个合适的比例。使果酒变得暖甜,大大的提升果酒的品质和口感。

所以在后世,单宁强劲的红葡萄酒特别适合为油腻的高蛋白物质(比如牛排、干酪、烧鹅、烤鸭、红烧肉等)来佐餐。因为单宁分子带有负电荷,蛋白分子带有正电荷,当红酒的单宁分子负电荷遭遇牛排的蛋白正电荷,单宁就会化解油腻,并且迅速软化柔顺起来,这种“化学反应”会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。

话说回来,所以现在甄姜做香皂有了一个副产品甘油,用做甜美的果酒添加剂。辽东也多了一个经营品种:卖果酒。

但如何把甘油变成炸药:硝化甘油,还需要专业人士来摸索。

条件已经成熟,公孙康不想再拖下去,回到辽东之后,立即找来张怀远。让他组织人手,试制炸药:硝化甘油。

我是不是该找找墨家?成立一个专门的研究机构,每天研究那些民用产品、军用产品的开发。最近公孙康经常琢磨这个事情。可惜的是。在汉末,墨家已经消亡,想找都找不到。

在辽东和甄姜、貂蝉做了几天喜闻乐见的快乐事情。就有人来上门拜访。来人是糜家的糜竺。

汉末四大商家:甄家,袁绍的主要经济支柱。

糜家,刘备的主要经济支柱。

卫家,曹操的主要经济支柱。

鲁家,孙策,孙权的主要经济支柱。

这个时候的刘备,还是默默无闻的无名小卒。糜家商行天下,当然不会放过辽东。这一年来,糜家在辽东的分会,生意额越来越大。所以糜家的家主糜竺特意来拜访公孙康,希望获得更多的合作。

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