第三六六章 原料与调料（1/2）

煎蕊，或许在槟城的街头，已经是一种传统，但是对初次来到槟城的林木森来说，这种食物却没有所谓传统的味道，所以林木森竟然没有觉得好吃。

只觉得味道怪怪的，或许在他的认知里面，该甜的东西就该是甜的，该咸的东西就该是咸的。

而这个东西感觉像是萝卜糕的变体，或者是碗粿，一类的存在，但是咸食偏偏成为甜食，颠覆了林木森原本的印象，所以在他的心中，并没有好吃这种感觉。

“看你来这个地方逛，也没吃什么好吃的东西，就吃一般的地摊？”

听这个声音不用多想，就知道黄紫星就又出现了。

“这个东西是不怎么好吃，怎么，你有什么建议的东西可以吃？”

林木森不想跟黄紫星争辩，他本身就是一个吃地摊货的料，如果是高级餐厅，她还真的是吃不起尝不出好味道。

事后他总是觉得，所谓的高级餐厅跟一般餐厅差别就在于加的香料有没有混合好。

如果很好的香料，可以让餐厅里菜的等级提高好几倍额，这种香料混合的能力也不是一般厨师能够做到的，所以菜也就卖的特别的贵。

由此可见，如果林木森请一个好厨师，并且专门生产香料，估计也能够让菜卖的哇哇叫。

并不是好厨师，就有好的兼职，大部分的厨师靠的就是一手香料配制的功夫，至于讲究原料的厨师或许还不见得多。

讲究于原料等级的，其实更在乎客人的感受。

不过这个世界超越其他人的材料不容易取得，即使超越其他人的材料味道，也不见得能够大大超越普通的材料。

不像林木森生产的水果或蔬菜，甚至养殖的鸡鸭鹅以及鱼虾，都能够在菜的本色味道中提升三成以上，并且充分的把一些杂质排除掉。

这样一来，除了传统的味道之外，这些餐厅的味道其实明显的比一般的小吃摊好多了，不过小吃摊也有做得很好的，店主，专心的研究，一样料理，把这个料理发扬光大，并且丰富它的调料，也能够让味道变得很好。

甚至店主本身并没有专门研究调料，而是由别人研究出来。

而开发出来的东西，往往集合几百年或几十年的精华。

只要做出特别好吃的小吃，别人就会去模仿学习，久而久之这种做法就成为大街小巷这种小吃的专门做法。

因为这个调料已经非常的成熟，所以味道也非常的好吃，自然成为流行的小吃。

想要做差还真的不容易。

或许想要做出味道的差别，只有在调料的百分之一以及刀工上的差别。

林木森能够做得比别人家好，其实不在调料，而在原料。

所以有时候做出的菜还不如调料配的好的厨师。

普通的食客吃调料，而嘴刁的食客吃原料。

恰好上林木森水灵餐厅的人，都是一群嘴刁的人，就算嘴不叼林木森请的，也算是专业厨师，调料也不至于差到哪里。

两相配合之下，味道还算是出彩。

自然生意就不会差。

林木森在外头鬼混，但是他的进账可比他花的钱多多了。