第二百四十五章 跑了（1/2）

很快，忠叔便端了两个盘子上来，一个里面放的是醋溜白菜，一个是满满当当的韭菜鸡蛋汤。卖相自然比不得大酒楼的精致，可两道菜份量很足，让人看起来就很有食欲。

虽然做菜讲究色香味俱全，但并不是说摆盘越好看越好。有的时候，你摆的太过于精致，让人不忍动筷子，那反倒违反了做菜的初衷。说到底，菜做出来，是让人吃的，不是给你当摆设的。

“少爷，您喝碗汤。”忠叔拿起一个木勺，给方洪盛了大半碗的韭菜汤，里面放了好多的鸡蛋糕，都快溢出来了。

方洪搓了搓手，顺着碗沿哧溜了一口，把热腾腾的汤水吞咽了下去。刚入第一口，鲜美的滋味便溢的你满嘴都是。

夹起了一块鸡蛋糕，外面一层已经有些焦黄，吃在嘴里，并不如寻常鸡蛋那般滑嫩，很是板实，里面的气孔吸收了大量的汤汁，一口下去，汤汁全都迸了出来。

鸡蛋糕这种吃法，还是来自于民间，因为普通百姓难得见到荤腥，自然想方设法的将仅有的食材最大化的利用。一般而言，人们也不说做鸡蛋糕，而是叫涨鸡蛋糕，把一碗蛋液涨出一锅来。

醋溜白菜很脆，忠叔放了重油，大火猛炒。做荤菜忌讳多放油，但做素菜正好相反。素菜油少了，则十分寡淡。醋是老陈醋，金陵离镇江很近，而镇江最出名的，则是香醋，做出菜来很香。

虽然今晚的菜色很少，也很简陋，但方洪吃的很是畅快。只有家常菜才最见功夫，这两道菜火候拿捏的妙到毫巅，忠叔这厨艺还真不是吹的。

“老厨子，这大晚上的，你带着少爷来我这干嘛？”方洪在一边吃着，杜老鬼开口朝着忠叔问道。

忠叔把手在身上擦了擦，一把坐在了一边的条凳上头，将今天发生的事情给杜老鬼讲了一遍。反正都不是外人，也没有什么好隐瞒的。