第十二章 我有八百挑毛女！（2/2）

这种很“慢”的方式，我认为才最具有朴实的商业精神，这让燕之屋屹立20年，也让“碗燕”成为燕窝行业的火爆单品。

在这个高速发展的工业化和信息化时代，精益求精的工匠精神好像只是投入湖中的一个石子，激起了一点点浪花而已。但仍有少部分人在坚持，我们燕之屋从20年前就开始往湖里扔石头。

在燕之屋工厂，有这样一群人，遵循古法，专注于纯手工挑毛，被称为“燕窝流水线上的“CTO”。她们就是挑毛女工。

由于天然燕窝的特殊性，每盏大小、造型和杂质分布不一，如果通过机器进行简单粗暴的加工，不仅不能完整地保留燕盏条状，还会破坏燕窝的最佳口感。

为了保证燕窝的品质，纯手工挑毛很关键。这是一件手到、眼到和心到三者合一的技术，大燕毛还好处理，而卡在燕窝里的绒毛和黑点，处理起来会耗费巨大的时间和人力成本。正因如此，纯手工挑毛在燕窝市场占有比例微乎其微，燕之屋工厂就是这之中的一员大将。

碗燕作为燕之屋的主打产品，对燕窝的品质追求更是精益求精。燕之屋生产工厂有一个铁的标准——大于0.15毫米的黑点和2毫米的绒毛是绝不允许存在的，而且必须保存条状，这差不多是视力的极限。

燕之屋挑毛女工的视力要求必须在5.0以上，培训三个月才能合格，每个人一天最多只能挑100克燕窝。她们精挑细捡，马虎不得，因为一旦抽检不合格就意味着该批次返工重做。

剪切燕角，统一发泡，手工挑毛和分装投料，全程统一用静脉注射级的纯化水。这种手工化的前期生产模式没有机械化的规模性，为了避免供不应求的掣肘，我们燕之屋招募了名挑毛女工，几乎是国内最大的挑毛女工团队。

除了具体的手工层面，在碗燕的生产工艺上燕之屋也颇具匠心。碗燕，是燕之屋首创，只含纯化水、冰糖和燕窝，集安全、营养、美味、便捷于一碗，成为高端即食燕窝的代名词，可以说开创了一个燕窝体验新时代。

单碗独立蒸煮是碗燕的专利生产工艺。这种生产工艺跟罐头食品有点像，只是罐头是先煮后装，无法避免细菌的滋生。而碗燕是先通过高压无胶封口，再经121摄氏度、1140秒蒸煮，和杀菌同时进行，在零添加的根本上，保证了安全与保鲜的双重诉求。

碗身采用欧美婴儿奶瓶级材质，其设计也是独家专利。如果你去燕之屋工厂，会看到研究人员在实验室反复撕膜或捧着碗燕细细品鉴，或正疯狂暴力摔碗等等画面，千万不必惊讶，那是研究人员在检测碗燕和碗材的品质。

严格的生产流水线，最后的检测也是重中之重。我们燕之屋拥有CNAS国家级实验室认可，是国内燕窝行业第一个也是唯一一个具备该资质的企业，保证了严格的产品检测，为燕之屋的工匠精神提供强有力的技术支持，同时不断为产品创新和研发注入新的活力。

我们燕之屋能做得那么好，我特别感谢我们八百挑毛女！

她们是我们燕之屋最可爱的最辛苦的一群人。她们有人跟我说，老总啊，每次做饭时，我都忍不住会把每一片菜叶掰开，反复清洗干净，这是我在燕之屋养成的习惯，有点完美主义了。

我们八百挑毛女往往一天下来，手指、手臂和脖子又酸又疼。为了缓解挑毛女工的视力疲劳和腰肌疾病，我们燕之屋自创一套放松操，每隔一个小时工厂音乐响起，她们停下手上的镊子，然后相互给对方捶背揉肩。

没有她们的辛苦就没有今天的燕之窝。

要知道2002年血燕事件导致整个燕窝行业经历了重新洗牌的惨痛时期，大部分同行都投向了风头正劲、利润更高的房地产和股市，而燕之屋依然专注于燕窝，直面血燕事件。埋头研发三年，创新推出“碗燕”，开碗就能吃的纯燕窝，并成功实现零添加剂、零脂肪和零亚硝酸盐的安全标准。

2002年，我们燕之屋品牌却是应运而生，第一家连锁店在夏市诞生，随后，更多的连锁店纷纷亮相。

这时候有人打断黄健问道：“黄总，你说的血燕事件是指什么？”

犀明也很好奇，对那个血燕传奇相当有兴趣。

黄健说道：“说血燕事件我们先说说血燕，血燕严格来说可以属于中国的特产，因为在马来西亚和印尼你很难看见商家在卖血燕，血燕是中国商家的一种炒作，他们把血燕说成是燕子为了给孩子建巢，而不顾自己的健康吐血来建的，实际上在血燕是属于洞燕的一种，而这种燕窝因为燕子建在山洞岩壁上，而山洞里面有矿物质，经过一段时间这些矿物质渗透进去燕窝里面，形成一种橘色的燕窝，这种燕窝基本会比较小，也比较硬，而不是市场上那种血红血红的。”

“血燕事件，那血红的血燕窝则是不法商人用亚硝酸盐注入燕窝充当假的血燕，那些假血燕亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍，血燕产品不合格率高达100%。从千年滋补珍品变为致命毒药！非常的可怕！”

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