第49章 决赛来临（1/1）

随着冬令时节的到来，司南换了店里的饮品，同时也换了游戏规则，不再玩骰盅了，改玩摇签筒，憨厚的老板都很罕见的吐槽说司南你太会玩了。司南做谦逊状：哪里哪里，都是古人玩剩下的，我们还没玩射箭，对诗，投壶呢……众人见她又嘚瑟，马上散去。

司南摊手，你们就是见不得我貌美如花才高八斗……

逗闷子完了，司南老老实实的准备菜谱，她看着陈泽凯给的对手的资料，一个稳健的中年大叔，为了美食近乎癫狂，老婆不堪忍受他这冷暴力似的婚内状态，直接把他踢出门去，大叔倒也痛快，净身出户，从此获得人生的大自由大清净，一心一意去钻研美食了。

不好搞啊，不疯魔不成活，遇见这种偏执狂，得打起十二万分的精神，小心翼翼。正纠结呢，电视台又来电话，说规则有变，应评委的要求，决赛也不可以带助手。表演赛的时候才可以，因为那个不计分。老张和抱抱又是一阵哀嚎。

到了录制的那天，司南没有意气风发一马当先的跑去超市，她跟在中年男后面出门，看他都买什么，只见大叔买了银鱼，鸡蛋，菠菜，薯片等乱七八糟的东西——薯片什么鬼？司南自己买了一条鲜活的黑鱼，水灵的豌豆尖，几块鸡胸肉等东西，算算差不多也就回去了。两菜一汤一道主食，一百块钱的预算，说多不多，说少不少，两头为难。

回到现场，不敢懈怠，即刻开始准备。司南打算做黑鱼面汤，豌豆肉丁焖饭，香蒜蜂蜜煎鸡胸肉，青菜必须得有，眼看着大叔买了菠菜，司南转手买了胖胖的莴笋和杏鲍菇胡萝卜。司南把黑鱼处理干净，然后依旧用那把小巧的水果刀，把黑鱼的肉片下来，切成大块，然后找了根擀面杖，案板撒生粉把鱼块放上去慢慢的敲，随着她的动作，鱼片逐渐变薄变大，最后变成像大张面皮似的模样，然后用刀切成面条状，盖上保鲜膜待用。

剩下的鱼骨鱼头也不丢弃，打算拿来做汤底。鸡胸肉轻轻用刀背拍松，然后用大蒜碎蜂蜜现磨黑胡椒橄榄油蚝油调成料汁，一起放进保鲜袋内腌制。

看看大叔，正在收拾银鱼，罕见的汆水后又下油锅炸制，然后捞出来又捣碎……司南瞬间明白，这是要放在鸡蛋里，日料里面有种煎蛋做法叫隐味，是把肥美的鳗鱼烤好了，再用勺子刮出肉泥，放进蛋里，增加蛋的醇厚和肉香。节目组给的预算少，大叔就用了银鱼，炸一下酥脆的口感和蛋的嫩滑，会让料理的层次更加丰富，真行家。

司南转回头，专心忙自己的事情。米已经泡的差不多了，米和香菇是一样的，当年收获的大米是新鲜米，就好比新鲜的香菇，直接放水焖饭就好，但是陈年大米，则需要泡发，还得根据米的品种和锅的特点，决定放水量。司南没有用节目组备好的电饭锅，而是选了一直无人问津的球形底的铁锅——看到司南选这口锅，一个评委点头：利用蒸汽的对流才能激发米饭的香味，平底锅无法实现这一点。这小姑娘有点见识。