二百六十二、蟹肉双雄(2/2)
哇!
章笑忍不住就感叹了一声。太美味了!
这道菜绝对是让人一见钟情地大呼热爱,浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾!
咬开蟹钳,新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙,特色酱汁香辣中带着微甜,令人胃口大开,食指大动!
这色香味俱全的浓稠酱汁秘方何在?
作为一名美食家,不仅仅是吃到美味那么简单,他渐渐的养成了一个职业病。每吃到一种美味的时候,他都会在心中发问:这个美味是怎么做出来的?
章笑细品之下猜测,应该是先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香,然后将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒入味,最后加入勾芡,再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花,使酱汁浓稠中带着松软口感。
这道菜,让章笑绝对最满意,最人性化地方是,与之搭配的还有炸得外脆内软的黄金馒头,是专门用来沾酱汁的,简直犹如点睛之笔!
这种吃法也正中章笑的下怀,用馒头和着香辣浓稠的酱汁一并入口,咔呲酥脆的口感,搭配上蟹味浓郁的酱汁,当真是是余味无穷,完美无缺啊!
如此美食,仅能一个人分享?章笑调皮的取出手机,美美的将螃蟹拍了下来,还自拍了一张他张大嘴,吃螃蟹的照片。吸引仇恨似得发了个微博。
“新加坡辣椒螃蟹,辛甜酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起,一嚐,马上领会了在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲!一般也配以传统面包或中式煎馒头,沾著酱汁食用,不仅吃巧,还能吃饱。简直完美。如果您是海鲜迷,那么这道菜肴肯定正中您下怀,非尝不可,不愧是新加坡人为之骄傲的“国菜”。!”
粉丝们见到章笑连着九张的美食图案,评论中的埋怨声,叫苦连天。评论与点赞数瞬间破万,立马上了热搜榜的第六名,搜索关键词是,“小章鱼吃螃蟹”
章笑可不管那么多,继续吃。
蟹肉鲜美,超甜,肉质很有弹性,搭上辣椒蛋花酱汁,带点辣味及鲜味,更加美味。
不过一会,两只辣椒螃蟹连带盘中的酱汁都被章笑吃得是干干净净,尤其是最后一口,章笑拿着炸馒头,将盘中的酱汁擦得是一滴不剩,不愿浪费一滴精华。再将那一口吸饱精华酱汁的金黄馒头一口吃下去,舒服,安逸。
解决完了辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹也上桌了。
“冲鼻”的味道立马吸引了章笑目光。
新加坡黑胡椒蟹是新加坡汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。
造型同样诱人,成菜后蟹壳上散放香菜,盘底垫生菜叶,红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒,海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻。
章笑刚有些饱腹感的胃部,又开始传饥饿的信号!
美丽的服务员贴心的告诉章笑一个她平时没有对其他客人说过的话:“要吃过辣椒螃蟹后,才能再尝黑胡椒螃蟹,因为尝过黑糊椒螃蟹后,就再也回不去了。”
“回不去了?”起初章笑对于服务员小姐姐的话还不太理解。但是当他品尝过黑胡椒螃蟹之后,瞬间理解了!
一口下去,满嘴辛香!
制作黑胡椒螃蟹所用的黑胡椒的滋味,是那种越陈越香,章笑吃上一块后又想继续再吃,一口接一口,根本停不下来。
螃蟹的鲜甜美味,再搭上陈香的黑胡椒,就连对胡椒味的不太感冒的章笑也喜欢这样的滋味。
黑胡椒的味道虽然较重,却一点都不喧宾夺主,反倒将蟹肉衬托的香浓可口,略微发甜,回味复合味儿,浑然一体!
食毕蟹肉,那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让人无法放弃。章笑贪婪的吮吸这里面的滋味,纵然双手邋遢,也无怨无悔!
真的,黑胡椒螃蟹比辣椒螃蟹更加精采,吃过,就真回不去了!
章笑靠在椅背上,喝一口清凉的薏米水,一脸的回味。他在心中感叹着:辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹,不亏是新加坡的蟹肉双雄啊!太棒了!太美味!舌尖上的巨大满足只有亲自尝试过才知道!
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