第三百六十二章 清汤面(1/1)
白白深吸一口气,右手握成拳头,竖立在胸口,默默对自己道“白白,加油!”自我鼓励一番后,白白半拉下店里的卷闸门。半拉下卷闸门就以为着这期间暂停营业。主要是白白学做新品的时候不希望有人打扰,否则很容易分神,不能集中心力料理美食。暂停营业后,白白进入玻璃厨房。明就是正式美食节开幕了,现在预先熟悉料理一下新品,为明美食节正式推出做好准备。厨房的食材货架上已经新增了很多食材。首先映入眼帘的是一只整鸡肉。这整鸡系统已经拔光了毛,不过还没有开膛破肚。虽然和土鸡很像,但是目光犀利的白白还是看出了不同。这鸡肉比起一般的土鸡都要瘦,而且肉质摸上去非常扎实,有点硬,不像是一般的土鸡,或者根本不是土鸡。“系统,这是什么鸡肉,看着非常不一样。”白白问道。清冷电子音在脑海中回复道:【宿主,这是野鸡肉,又名七彩锦鸡,稚鸡,是极品的山珍食材。】“我勒个去。”白白听到系统这句电子音后,心脏瑟瑟一抖。倒也不是他胆,只是野鸡属于国家二级保护动物,在华夏国私自买卖是犯法的。现在农村不单单是野鸡,连野猪都是保护动物了。=白白老家那边曾经有人私自上山捕捉野鸡和野猪,结果就被人举报后,直接抓去蹲号子了。白白是守法公民,为了不必要的麻烦,违法乱纪的事情,他是绝对不干的。“系统,这野鸡食材不是纯野生的?”白白还知道现在华夏国有很多正轨的养殖野鸡的商家,如果是通过合法渠道买卖家养野鸡是不违法的。清冷电子音回复道:【宿主,无需担心,这些七彩野鸡都是系统放养的,非华夏国土生野鸡,宿主可以放心使用。】既然如此,系统肯定可以通过供应渠道来掩人耳目,这一点无需担心外界人发现破绽。两款美食已经升级完毕了,这野鸡肉是用于制作清汤面的食材。用野鸡汤做底料,想象那鲜味,白白口中已经忍不住分泌液了。看完野鸡肉后,白白定定神,眼睛继续游移在食材架。食材架上有一个类似于竹篾簸箩的容器中,装着一些新食材。这些新食材白白从来没有看过。不过直觉告诉白白,这应该像是某种水果。紫红色的果皮,果蒂青绿色,整体比乒乓球略大,形体上有一点类似于洋葱大,但是很洋葱很不一样。白白拿起一个果实,从手感就能感知这些水果相当新鲜,没有一丁点疲软发皱。稍微闻了一下,这果实没有洋葱刺激的气味,而是透露一股淡淡的果香气味。这果香相当好闻,闻着闻着,白白差点忍不住想要尝一口。但是等级低,偷吃食材肯定会被坑比系统抓住辫子。不过话回来,这究竟是什么果实???白白也不是食材百科通,自然不可能各个食材他都知道。“系统,这是什么果实?看着像洋葱。”清冷电子音有问必答道:【宿主,此乃无花果是也。】白白“……”坑比系统居然还用古人腔调,要不要这么逗比啊。“原来此乃无花果是也,朕知道了。”白白也逗比调侃似的和系统交流。无花果白白以前在上看过一些图片,不过并没有什么印象。而且也从来没有见过这种果实实物,也没有吃过,更没有使用过这玩意当做食材。所以第一眼认不出来很正常。不过关于无花果,爱读书的白白多少了解一点相关常识。这种水果含水量高达70%以上,而且果壳比较软,不耐运输储存,极易腐烂。所以全华夏各地,除非是无花果产区,否则很难吃到这种新鲜的水果。咱们日常家庭能接触到的无花果通常都是无花果干。这种果干顾名思义,都是把无花果碱化脱皮,去掉水分,烘干而成,便于长期保存,通常用来家庭煲汤使用。看来,这一次系统的清汤面汤底要用到无花果,而且还是新鲜的无花果,真的让人期待满满。不过,无花果这种果实,据虽然营养非常丰富,不过口感上并不是人人能接受。所以白白期待中,又有一丝疑惑,这野鸡肉搭配无花果熬出来的汤,到底会是什么样的滋味。是无比美味,还是杂糅一锅乱炖四不像是也??一个大大滴问号打在白白的心中。他也顾不及想太多,也不急着看海龙蒸饺王的其余食材,撸起袖子开始先制作清汤面。时间紧迫,他打算先把清汤面完成,看看新品的威力。清汤面的汤底很明确用到了野鸡肉和无花果。至于面方面,系统没有提供新的面粉。白白机智一问“系统,面粉你没有提供,是不是使用至尊牛肉面的面粉?”清冷电子音回答道:【对滴,清汤面所用的面粉就是至尊牛肉面的面粉,两者无区别】总觉得系统清冷的口气,和逗比话语很不搭腔。比如,对就对,还对滴?系统你真的无药可救了。白白逗比一想,撸起袖子,仔仔细细洗干净双手,开始大显身手。首先先要把清汤面的汤头熬好。把整只野鸡摆放在案板上,白白拿起刀,快速给它开膛破肚了。开肚子很关键,口子不能开太大。因为后续还有关键性的操作步骤。白白在鸡胸脯位置划了个略长于食指长度的口子,然后心翼翼去除野鸡内脏,洗净血水备用。取三个无花果,洗净后,一一塞到野鸡肚子里,随后用牙签穿合别上胸脯的开口。穿合口子也有讲究,一共用六根牙签,这样密而不封口,既可以避免无花果从鸡肚子滑落出,也可以在煲汤的时候,便于水分渗入鸡肚子,使得野鸡肉和无花果味道融合在一块,让滋味更棒,口感更佳。白白一根根牙签穿合好鸡肚子后,把整只野鸡放入锅中快速飞水后,去掉血水后,随即放入系统提供的紫砂炖锅中,准备加水熬汤。熬汤用的水也是有讲究的,既不是自来水,也不是之前秘制酸梅汤用到的水,而是系统单独提供的。这水装在一个大玉瓶中,很像是一件道具法宝。逗比的白白看到这玉瓶后,脑子糊了啦的有了一个很逗比的想法。系统这坑比,该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净瓶,或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净瓶,直接抢过来装水了。
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