第一百七十三章 粥之食材(1/2)
白小白回忆起昨天系统现字的食材来源,此刻心里还是久久不能平息。
系统提供这一次提供的食材也是精挑细选过的,简称粥之食材。
粥之食材包括三部分,荷叶、猪瘦肉、三种不同种类的大米。
新品粥到的荷叶和一品荷香糯米鸡中的荷叶是一样的,都是用唐朝已灭绝的一片冰心荷叶。
不同的是,熬粥用的荷叶并不是糯米鸡用到的嫩荷叶,而是特选的老荷叶。
老荷叶清热凉血功能明显强于嫩荷叶,而且更耐煮,不容易糜烂,这样混合米熬粥,不容易带上荷叶的苦涩味,味道更佳。
除了荷叶是白小白之前见过的食材外,这次新品粥剩余的食材全都是新的。
系统提供的熬粥用的猪瘦肉取自五指山香猪。
这种猪脚短小、体细身长、重量轻、嘴尖且长,善跑运动量大,因为喜欢在野外到处拱土觅食,平时用嘴拱土觅食,嘴不离土,所以当地黎家人称之为五脚猪。
五脚猪的皮厚脂肪少,肉质格外扎实,尤其是猪瘦肉不柴,爽口鲜嫩,味道芳香,格外香嫩,是当地黎家人招待贵客的首选上等食材。
系统精心挑选五脚猪,用有机五谷杂粮和各种精品蔬果精心饲养,并提供绝佳的场地,任凭五脚猪自由拱土,自由活动。
六个月后,采取温柔法屠宰,取用五脚猪的猪里脊肉。
这个部位的肉最为鲜嫩,不需要复杂的料理方式,只要搭配白米熬粥,就能体现出它的绝妙滋味,真的让每位食客体味舌尖上的美味,食之难忘。
除了荷叶和瘦猪肉两样食材外,熬粥用的三种米的来源地各自不同,各具特色。
每一种米都让白小白不禁竖起大拇指点赞。
首先,负责粥口感的东北珍珠米,来自吉n省白山大垦区。
这个区域,平原辽阔,河源充沛,未受土地污染,土地中无重金属含量超标,种植出来的一年一熟东北珍珠稻茎秆挺立,结穗饱满。
系统采用黑科技设备精心收割、打谷、晾晒、脱壳、最后粒粒严选,米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠的东北珍珠米。
这种精挑细选过的东北珍珠米熬成粥后,稠而不散,黏而不胶,入口口感极佳,是熬粥的不二之选。
其次,负责粥营养的胚丫王糙米,则是来自于鱼米之乡的湖湘省八百里的洞庭湖湖畔。
此地常年被湖底营养淤泥滋养,土地极其肥沃,自古有天下粮仓之称,尤其是种植出来的胚丫王糙米更是华夏一绝。
系统通过粒粒精选而得的胚丫王糙米。
这种米与普通精脱壳白米相比,维生素、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品,固而冠有米中皇后之称,这种糙米搭配其他米熬粥,可以让粥的营养更加丰富均衡。
最后,负责粥香味的则是系统精选泰国的茉莉香米。
系统这次提供的自然完全来自原产地泰国乌汶府,是精挑细选过的100纯泰香米,没有夹杂任何其他品种的大米。
白小白有了美食系统以来,全部食材都是来源国产,这是系统第一次提供来自国外的食材。
泰国香稻名气很大,尤其是茉莉香米,基本在华夏国各大超市都能买到。
然而,据一些市场权威调查数据,全华夏超市有近九成都是高仿泰香米,包括国泰、泰稻香品牌在内,很多都是东北产的香米,只有不到一成香米是真正来自原产地泰国。
并不是地域歧视,真的只有在原产地的泰香米才能表现出最好的品质。
白小白以前在一个科学价值上看过一则独家科学探索披露。
这是因为泰国具有特殊的生长条件。
尤其是香稻扬花期间,泰国凉爽的气候,明媚的日光,及水稻灌浆期间,湿热的气候,肥沃的土壤对香味的产生及积累,起到至关重要的作用。
只有综合因素交错在一起,才能种植出最上好的泰香米。
总结这一次的食材来源,白小白只想说四个字:牛气冲天!
荷叶、猪瘦肉、三种大米全部都是系统精选洗选,优中选优的上选好食材。
这么多上好的食材,加上特制的方法,以及白小白的越发娴熟的烹饪技术,才能成就这一碗极品的特制荷叶瘦肉粥,成就绝味的好粥道。
这样算下来,这碗粥300块钱真心不贵,简直可以说是大大滴良心价了。
“白老板,想什么呢?这么入神?”蓝伟豪的磁性声音把白小白从长长的食材来源回忆中,拉回到了现实世界。
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