二千二百零六章 贾老师的狐臭（2/2）

“只要客人喜欢就行了，你们需要就是我们最大的幸福。”

“我就很喜欢，觉得这是一个非常了不起的职业。”

调酒师，调酒、调酒，她们的工作离不开酒的，虽然大部分的酒调出来是给客人喝的，可是自己少不了也要喝。每一个人对自己的职业都是从喜欢到不喜欢，又从不喜欢到重新认识，最后才是真正的喜欢。现在的吉步就是处在不喜欢的那个阶段，对调酒已经没有任何的乐趣可言，现在只能算是一个职业，只是一个谋生的技能。

吉步问“你为什么会喜欢调酒这个职业，在你们男人的眼里，女人调酒不是一个很低贱的职业吗？”

“没有啊！”

“呵呵，我从你的眼神里看得出来，你不用骗我，从你第一眼看我的表情，我就知道你打从心眼里瞧不起这个职业。”

老师挺尴尬的，若说自己没有这样的想法，那一定是骗人的，可是自己出来玩遇到这样一个女孩，自然是不会带有针对的意思的。贾老师特别能理解这样的女孩，谁都想要过得舒服一点，得到更多一点，然后自己少辛苦一点。大家只要在这个社会上生存，不管自己内心是一个什么样人，都难免会碰到别人不友善的目光。我们不应该对别人抱有任何的敌意，为了别人，也为难了自己，我们应该学着给别人更多的宽容，只有这样我们的世界才会变得更加的美好。

“说白了就是在一个低俗的环境里，做着所谓的高雅的事，你们就是这样看我们的吧。”

“如果你非要把我往这方向想，那我也没有办法，我只能说是了。”贾老师道。

吉步道：说起来，这品洒师就是对酒品的掌握程度直接决定工作的开展，作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。

老师有一个疑问一直想问：调酒师一般不是调那些洋人喝的鸡尾酒吗？

吉步道：这话不假，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。可是大地朝的人只有年轻人喜欢喝鸡尾酒，像大哥你这样自然是钟情于我们国产的白酒了，白酒跟鸡尾酒是完全不一样的酒。说白了鸡尾酒就像是饮料型酒，可是白酒却是蕴含了我们大地朝几千的白酒文化的含有酒精的饮料。

贾老师道“我真是喝不来所谓的鸡尾酒，你还是给我调制一种真正纯正的白酒，听说你能调制出更为纯正的白酒。不知道我有没有这个荣幸能喝到你调制出来的白酒，让我可以忘记以前的不愉快，那便是最好的。”

“谁说的，我可不会调制白酒，你找错人了，这个我真不会。”

“可是我听说大的白酒商，也是有调酒师的，他们不也有调制白酒的业务吗？”

“调制白酒，你有没有搞错，你是不是在为难我啊！”

“你不是调酒师吗？你为什么不会调？”

谁要是告诉你他会调制白酒，那一定是骗人的或者是卖假酒的，你说的应该是勾兑酒吧。我是听说过有些小型的白酒厂是有勾兑的业务，“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。吉步道。

贾老师并不爱酒，对酒更是没有多大的兴趣，勾兑酒也是道听途说的，自己也没有见过，只知其一不知其二。对着姑娘也是胡乱一说，可是这次是遇到了内行了，却有点洋相百出的样子。我就说他们有调酒师，只是不愿意承认而已，白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，但大多数企业不愿意把自己跟勾兑挂上钩。因为一沾“勾兑”二字，不是有假，就是掉价，企业当然就要绕着勾兑走。然而，绕着走只是嘴上的事，私底下该怎么干还怎么干。

吉步做着自己的事，一边跟这个不懂却偏偏喜欢装懂的男人说：目前国内白酒生产企业可分为三种类型：1.具有以淀粉原料或糖制原料的全部加工能力，自行生产的原酒，又进行加工灌装的企业则获证产品名称注明‘白酒’。2.以原酒或食用酒精为原料，进行加工灌装的企业，则获证产品名称注明‘白酒’。3.只生产原酒，不进行加工灌装，其最终产品是原酒的企业，则获证产品名称标注‘白酒’。”

上述相关规定说明两个问题：一是加了香精香料就不能叫“固态法白酒”；二是仅获得“白酒”生产许可的企业不能生产“液态法白酒”和“原酒”。也就是说，要想获得以上3种白酒的生产许可，必须分别获得相应的生产许可证，三者之间不能相互替代，即白酒生产不能“一证打天下”。目前，食用酒精勾兑酒冒充纯粮酒已经是白酒行业不争的潜规则，无证生产、违法生产也时有发生。