第二十二章 教叶冰雨做蛋炒饭（1/2）

“胡杨，你做的这道蛋炒饭味道实在是太好了，好的我都不知道用什么词语来形容了叶冰雨擦掉嘴上的油后，感慨地说道。

这道蛋炒饭的味道，让叶冰雨痴狂了，叶冰雨有种吃了这道蛋炒饭后，此生无憾的感觉。

“是呀，没有想到蛋炒饭的味道会怎么地好，胡杨的手艺真是绝了，这蛋炒饭做的实在是太好吃了。”王暖暖说道。

王暖暖这辈子还是第一次吃到过这么好吃的蛋炒饭，想想以前自己做的蛋炒饭，王暖暖觉得那简直就是猪食。

也不知道自己以前怎么就吃的下去，还觉得挺不错的，现在想想，那是自己没有吃过真正的好吃的蛋炒饭。

“胡杨，你跟我们说说，这蛋炒饭怎么做才好吃啊，吃了你做的蛋炒饭，我都不想吃别的蛋炒饭了。”王暖暖说道。

“是啊，胡杨你快告诉我们这么美味的蛋炒饭怎么做出来的呀，你不是说要教我做饭的吗，我现在就想把这个简单的蛋炒饭给学了。”

叶冰雨说道，毕竟大家都是很忙，不可能经常吃到胡杨做的这么美味的蛋炒饭，要是自己也能学会了的话，哪怕味道比叶胡杨做的差点，自己也自供自足了了。

“这个蛋炒饭可是你没有你想的那么简单，蛋炒饭的做法说简单很简单，说复杂也可以说很复杂，关键还是在于火候的把握。”胡杨说道。

“我不管，反正你答应了要教我做饭的。”叶冰雨也是耍起了小性子。

“好吧，那我跟你先跟你说下做法，你记一下。”胡杨说道。

“好的，你等我一下，我去拿笔和纸。”叶冰雨说完就跑进了卧室，然后又踏踏的跑了出来。

“好了，你开始讲吧，讲的慢一点。”叶冰雨想小学生一样认真的听着老师讲课。

“那我开始了，要想做出美味的蛋炒饭，要用剩米饭来做。最好是用隔夜的米饭最好，因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中。”胡杨讲道。

“嗯，后面的，后面该怎么做呀？”叶冰雨催促道。

“别急啊，做饭这事情不能急，有道是细工出慢活。”胡杨说道。

“好了，好了，我知道了，你快往下讲吧。”叶冰雨有点不耐烦道。

“那我们继续，接下来就是先把鸡蛋打散，最好搅均匀，加一点盐，锅里放油，油不要太少。否则鸡蛋炒不香。”

“待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快搅动，使鸡蛋快分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中。使米饭也更香。”

“啊呀，你慢点讲，我记不下来了。”叶冰雨气恼的说道。

“好好好，我慢点，你记到哪里了。”胡杨说道。

“鸡蛋更碎，颗粒更小，然后呢。”叶冰雨道。

“鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中。使米饭也更香。”胡杨放慢了语速说道。

“当鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的。这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香……”